蛋黄焗苦瓜的做法

　　夏天最适合吃的蔬菜当属苦味的蔬菜，适当的进食苦味蔬菜，有助于我们抵御夏天的酷暑对我们身体造成的损伤。好多小孩子和青少年都不喜欢吃苦瓜，但是这一道蛋黄苦瓜就可以有效的降低苦味，菜谱网小编教你一起夏季吃苦瓜。

蛋黄焗苦瓜

　　食材：

　　苦瓜200克，咸鸭蛋2个，盐适量。

　　做法：

　　1、苦瓜和咸鸭蛋备好，咸鸭蛋要煮熟的。

　　2、苦瓜清洗干净，切成两半，去瓤，直接切成半圆形的薄片，切好的苦瓜片用一小勺盐拌匀腌渍5分钟后，挤去腌出来的水分。

　　3、鸭蛋取蛋黄备用。

　　4、炒锅热油，放入鸭蛋黄碾碎翻炒，炒到出香气。泛起油沫。

　　5、倒入苦瓜。

　　6、大火翻炒均匀即可。

　　小结：鸭蛋黄本身就是咸的，所以，在腌苦瓜的时候盐不要放多了，后期就不用放盐了。

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