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快到中秋，月饼开始刷屏， 今年不再出售自己制作的月饼了， 空出来的时间，可以多研究几个月饼的方子出来供大家参考。 今天做的这个叫做月饼的巧克力冰淇淋， 不管它为啥被称为月饼了，随它吧，反正，哄孩子是杠杠好使。 外表萌萌，巧克力外壳，加上自制的冰淇淋内馅儿，小朋友一定会喜欢。 这个制作方法很简单，只需要一个这样的或者其它花样的硅胶模具。 我用的原料： 德芙香浓黑巧克力4块儿大概160克， 自制冰淇淋适量。 稍后文章下方会贴出冰淇淋的制作方法。 如果不方便自制，也可以去买现成的，奶油冰淇淋就可以。 做法： 准备好巧克力和模具还有冰淇淋， 下图一开始用了3块儿巧克力，结果不够，实际用了4块儿。每块重43克。
巧克力隔水融化。
完全融化，（拍虚了） 小号裱花袋儿套在一个小口的杯子上， 将融化好的巧克力倒进裱花袋儿， 用裱花袋是为了方便往模具里灌巧克力的。 没有裱花袋可以用个食品袋，都没有的话，就直接用个小勺往模具里盛吧。 模具放在一个硬的平盘中，可以托动不变形的， 因为硅胶模具特别软，一会儿加上东西止后提取的时候不太好拿，所以，直接放在盘子上端来端去的比较方便。 把模具底部和周边涂满，尽量抹均匀一点，不要太薄，稍微有点厚度，好脱模，不容易化。 完全涂好之后，连盘子直接端进冰箱冷冻5分钟。 期间把冰淇淋拿出来室湿稍微软化一下，我这个冻的太硬了。 如果你的冰淇淋软硬适中，就不用提前软化。 我这两个口味，原味和咖啡。 冻好的巧克力取出来，看看有透明的涂的比较薄的地方就再补一补。
然后，将冰淇淋填进去，用勺子按压结实，或者，戴个一次性手套，直接用手指摁平，因为手指温度高， 可以将冰淇淋调整的比较平整，化了也没关系，还要冷冻。 装好冰淇淋以后，再端到冰箱冷冻5到10分钟。
冰淇淋表面冻硬之后就可以拿出来，
将剩余的巧克力涂满模具，动作快一点儿，因为融化的巧克力一遇凉就硬了，不好涂抹，我还都先挤完了再涂，就差点涂不开了。 涂完之后底下是这个鬼样子，哈哈，这4块儿巧克力刚刚好，建议你们做的话，多准备一块儿，万一不够。 涂完之后继续冷冻，1到2个小时吧。这个就无所谓了，时间越久越硬。
吃的时候取出来脱模就行，吃几颗拿几颗。可长期存放。
我涂的也不均匀，刚拿出来就做个切面，太硬，一切，两边的巧克力给压断了 切了一颗咖啡的。
冰淇淋的做法在这里： 关于冰淇淋，做了一些调整正好在这里说一下。 第一： 文中蛋黄的用量可以改为2个。 如果做加倍量的话，蛋黄总共用三个就够。 蛋黄多了颜色重，味道也相对重。 第二： 我觉得，做冰淇淋的奶油可以不用蓝风车或者安佳，总统，铁塔那些做蛋糕用的奶油。 那个奶油是好，但是做了冰淇淋的口感总觉得厚重，有点腻腻的。 这次开了一盒雀巢的，吃起来口感反倒轻盈许多，所以我说这次的冰淇淋太无敌了，甜度刚好又不腻，入口轻盈特别美妙。 |
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