剁椒丝瓜蛋的做法

材料：
 
丝瓜2只、鸡蛋2只
大蒜2瓣（剁蓉）、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油

做法：
 
1，将丝瓜洗净去皮，切滚刀块
 
2，鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用
 
3，锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香
 
4，放入丝瓜块
 
5，加入鸡汤翻炒至软
 
6，加入鸡蛋同炒，用盐调味即可

丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质。
丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。

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