大千牛肉面的做法

这道菜一碗牛肉面，吃出张大千的乡愁。 据说，张大千很喜欢吃牛肉，尤其爱吃家乡四川内江的牛肉面。

By 孟琬晴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 500g
• 姜 15g
• 蒜 9g
• 郫县豆瓣 两勺
• 酒酿 一小勺
• 料酒 少许
• 葱花、香菜末 适量
• 姜蒜泥 9g
• 熟油辣子 一勺
• 花椒面 少许
• 鸡精 适量
• 酱油 两勺

做法步骤

1、准备食材，牛肉切小块，姜蒜切片。

2、炒料 油烧辣后，爆姜蒜， 有香味后，加入郫县豆瓣，翻炒。

3、加入牛肉，继续翻炒

4、加入水，酒酿和料酒。 烧2~3小时，至收汁。

5、调料 碗中。放入姜蒜泥、鸡精、盐、花椒面、酱油

6、烧一锅水，水开后，下面至煮熟。

7、面盛入碗中。

8、淋上熟油辣子。

9、舀入牛肉。

10、撒上葱花、香菜末。

11、一碗大千牛肉面，就做好啦。

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