 红烧牛肉面用料 辣椒丝 牛肉（带肥的） 面条 青菜 番茄 大蒜 生姜 香叶 陈皮 八角 小茴香 桂皮 洋葱 香葱 冰糖 酱油 番茄酱 豆瓣酱 红烧牛肉面的做法 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物红烧牛肉面的做法 步骤1 把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时红烧牛肉面的做法 步骤2 把牛肉剁成大块红烧牛肉面的做法 步骤3 锅中加入冷水放入牛肉红烧牛肉面的做法 步骤4 煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用红烧牛肉面的做法 步骤5 准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的红烧牛肉面的做法 步骤6 热锅冷油红烧牛肉面的做法 步骤7 加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱红烧牛肉面的做法 步骤8 加入一小块冰糖翻炒到融化红烧牛肉面的做法 步骤9 加入一勺番茄酱红烧牛肉面的做法 步骤10 加入一勺豆瓣酱红烧牛肉面的做法 步骤11 加入香葱继续翻炒到香味浓郁红烧牛肉面的做法 步骤12 加入焯好水的牛肉块翻炒红烧牛肉面的做法 步骤13 牛肉块上色后加入酱油再翻炒红烧牛肉面的做法 步骤14 牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖红烧牛肉面的做法 步骤15 大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了红烧牛肉面的做法 步骤16 在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好  油泼面用料 面粉（中筋）150g 生抽5ml 青菜一把 醋10ml 鸡精2g 盐12g 盐22g 辣椒粉2g 水75ml 蒜头两瓣 小葱两根 食用油15ml 油泼面的做法 将面粉堆在案板上，中间挖个坑，倒入少许水和一半的盐1，用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。一边揉面，一边慢慢加入水和剩下的盐1，直到揉成一个光滑的面团。油泼面的做法 步骤1 用保鲜膜包好面团，饧面（静置）30分钟。然后将面团切成两半。油泼面的做法 步骤2 分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不需要太薄油泼面的做法 步骤3 将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长油泼面的做法 步骤4 蒜瓣拍碎，切成蒜末，小葱切成葱花 在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用 锅中水烧开，下面，顺便烫青菜。面条两开即可捞出放入大碗，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉 锅中烧热油后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。  香辣鸡酱拌面用料 鸡胸肉200克 香菇60克 红油春笋80克 花生米50克 生姜5克 大蒜10克 香辣鸡酱拌面的做法 鸡胸肉洗净剁成蓉；香菇洗净切成小丁；红油春笋和花生米切小丁；生姜、大蒜去皮切碎备用香辣鸡酱拌面的做法 步骤1 锅中放入适量油爆香姜碎和蒜碎，放入鸡蓉翻炒至变色，然后放入香菇丁翻炒至软，再调入蚝油香辣鸡酱拌面的做法 步骤2 再调入辣椒酱翻炒至入味，最后放入红油春笋丁和花生米碎翻炒均匀即可  茄子意面用料 茄子一人一根 意面按人数饭量 大蒜按口味，5瓣起 红辣椒干的新鲜都可 生抽适量 老抽适量 盐适量 黑胡椒适量 醋适量 糖适量 茄子意面的做法 茄子、蒜、辣椒都切小丁。 热锅放油，先把蒜放进去煸黄，香味四溢。然后放入辣椒，再放入茄丁。 先中火炒出茄子水分，再放入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，然后小火慢熬成茄酱。 小火熬茄酱的时候另起锅煮意面。煮意面的时候放点橄榄油和盐。 面煮好后沥干水分，这时候酱也熬得差不多了，将面条放入搅拌均匀，撒点黑胡椒，出锅享用。  新疆炒面片用料 牛肉片 青椒 番茄 面片（超市有现成的卖） 料酒 葱 姜 盐 洋葱 花椒粉 新疆炒面片的做法 青椒，洋葱，西红柿分别切好新疆炒面片的做法 步骤1 牛肉片用料酒腌上一会新疆炒面片的做法 步骤2 开火，温热油锅，葱姜，洋葱爆香 放入羊肉片炒至变色，洒上料酒,洋葱,青椒,西红柿块翻炒. 汁收浓后放入煮好的面片,盐。 关火前撒上花椒粉（重要）新疆炒面片的做法 步骤6  简单早饭西红柿鸡蛋挂面用料 鸡蛋1-2个 西红柿1个大的or两个小的 挂面一小把 简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法 切碎西红柿，可先去皮。简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法 步骤1 热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法 步骤2 我还加了一点点鲜味酱油提味儿。简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法 步骤3 加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法 步骤4 开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法 步骤5 开锅啦！打一个鸡蛋进去！可以打散，再打个完整的，这样汤有鸡蛋，还可以再吃一个。简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法 步骤6 出锅我又加了香油哦！  香菇牛肉炸酱面用料 牛肉(里脊)250g左右 黄酱(黄豆酱)225g左右 香菇20g左右 笋干(可选)随意 葱花30g左右 油35g＋15g 温水200g左右 花椒20～30粒 白糖1g 酱油适量 香菇牛肉炸酱面的做法 香菇、笋干泡软洗净，切碎 牛肉切碎攥干水分（也可以直接用肉馅儿，我不喜欢那种口感，所以自己切）加1g白糖抓匀，加适量酱油拌匀，酱油的量以牛肉可以把酱油完全吸收为准。放置20分钟。 香菇牛肉炸酱面的做法 步骤1 热锅凉油(35g)放入葱花、肉，炒至变色，加入香菇和笋干同炒一会儿。香菇牛肉炸酱面的做法 步骤2 加入黄酱翻炒，保持中火。 翻炒其间，酱会变干，这时可加入一些温水(注意！温水不要一次加入，要分多次，一点点加。毎次都要等酱被炒干后再加一点儿)，这样大概持续6～8分钟左右，温水加完了酱也炒好了！这时的酱和油是分离的，油汪汪的哈～香菇牛肉炸酱面的做法 步骤3 炒好的酱盛到一个碗里。把锅洗净烧干，加入5g左右的油和二、三十粒花椒炸出香味，把花椒捞出不要，剩下的热油淋在炒好的酱上，呲啦一声，酱就炸好了！  羊肉小揪面用料 豆腐适量 胡萝卜适量 小土豆一个 羊腿肉3两 面粉适量 韭菜2两 香菜2颗 葱姜蒜适量 花生油60ml 黄酒40ml 生抽20ml 香醋20ml 冰糖3颗 花椒10粒 八角2粒 干尖椒5粒 芥末粉4ml 羊肉小揪面的做法 将面粉将适量温水，揉成一个面团后，将一个干净无水的碗扣在面团上方晾置20分钟。（醒面20分钟）羊肉小揪面的做法 步骤1 在醒面的这段时间内，将豆腐、胡萝卜、土豆切成0.5厘米的小方块、韭菜香菜洗净切成1厘米的段。羊肉小揪面的做法 步骤2 羊肉切成1厘米的小方块。羊肉小揪面的做法 步骤3 葱姜蒜切片。羊肉小揪面的做法 步骤4 20分钟后面团一醒好（此时，将面团表面会光滑许多，按一个小坑，它会慢慢恢复），将面团擀成1毫米厚度，切成2厘米宽的长条。羊肉小揪面的做法 步骤5 将长条揪成2厘米的方片，晾置待用。羊肉小揪面的做法 步骤6 将花生油加热后放入八角、花椒、干尖椒、葱姜蒜炒出香味，约20秒。羊肉小揪面的做法 步骤7 加入切丁的羊肉、冰糖，炒至羊肉由红色变成粉色后，约30秒。羊肉小揪面的做法 步骤8 加入40ml黄酒，炒至黄酒挥发干净，约30秒。羊肉小揪面的做法 步骤9 加入20ml生抽，炒至肉块肉块均匀上色入味，约1分钟。羊肉小揪面的做法 步骤10 加如适量水，煮开后撇去锅便的浮沫，浮沫多为脂肪，既影响口感又不健康。（水以适量多加些，羊肉小揪面是汤面，汤汁酸辣香甜，非常好喝。）羊肉小揪面的做法 步骤11 将土豆、胡萝卜、豆腐丁倒入撇去浮沫的沸水中，煮2分钟。羊肉小揪面的做法 步骤12 将晾置在一旁的面片倒入锅中，搅匀。羊肉小揪面的做法 步骤13 锅再次沸腾时，加1大汤匙（约20ml）宁夏辣椒油，加20ml香醋，加1调料勺盐（3ml）,加1大调料勺芥末粉（4ml），搅匀。羊肉小揪面的做法 步骤14 加入切段的韭菜，煮1分钟，关火。羊肉小揪面的做法 步骤15 盛盘前，可根据喜好加些香菜。羊肉小揪面的做法 步骤16  好做又好吃的扁豆焖面用料 扁豆400克 五花肉250克 手擀面500克 八角1颗 葱姜蒜碎少许 老抽两勺 盐10克左右 好做又好吃的扁豆焖面的做法 扁豆撕掉两边筋，清洗干净后斜切成小段，肉切片。好做又好吃的扁豆焖面的做法 步骤1 炒锅油热后爆香葱姜蒜末，一粒八角，放入肉片翻炒变色，加入豆角翻炒。好做又好吃的扁豆焖面的做法 步骤2 加入老抽和盐调味，大概是平时炒这么多菜的两倍用量。加入和菜持平的清水，煮开，盛出一小碗菜汤备用。好做又好吃的扁豆焖面的做法 步骤3 在菜上放面条，中间留个小窝出气孔，盖锅盖焖十五分钟。好做又好吃的扁豆焖面的做法 步骤4 关火，拌面，有些面条稍结块，别着急。好做又好吃的扁豆焖面的做法 步骤5 倒入预留的那碗菜汤，很容易就拌开了。好做又好吃的扁豆焖面的做法 步骤6 拌匀的扁豆焖面很诱人。好做又好吃的扁豆焖面的做法 步骤7 配上一碗西红柿鸡蛋汤，就着蒜瓣儿，开吃吧。  正宗兰州拉面用料 宁夏塞北雪高筋面粉／红丹福牛肉拉面专用粉 水（加点盐）温度在零下一度到一度左右 象牙萝卜（去皮） 调料包下面有，太长了哈哈 油泼辣子下面也有 高汤做法在下面 正宗兰州拉面的做法
 海鲜炒意面用料 意大利面250克 虾仁150克 黑胡椒适量 盐适量 鱿鱼须50g 胡萝卜适量 豪吉麻辣川香汁适量 青椒两根 蘑菇两朵 黄油适量 海鲜炒意面的做法 水加盐烧开，放意面煮好海鲜炒意面的做法 步骤1 煮好的意面加少许橄榄油拌匀备用 虾，鱿鱼须，洗净煮，青椒，胡萝卜切丝，蘑菇切片海鲜炒意面的做法 步骤3 黄油放热锅中融化，加胡萝卜，青椒，蘑菇爆香 先加入海鲜食材翻炒，再放入意面，盐，黑胡椒粉，豪吉麻辣川香汁(稍辣，按自己口味适量)翻炒即可出锅！蒜香坚果意面用料 橄榄油 虾 蒜片 芹菜 辣椒 盐 黑胡椒粉 直身面 坚果 蒜香坚果意面的做法 煮一锅沸水，放入意大利面，加入少许盐与橄榄油，煮约12分钟至软后捞出备用蒜香坚果意面的做法 步骤1 煮面的同时，虾去须，脚，踢出虾线蒜香坚果意面的做法 步骤2 蒜切片，芹菜切段，辣椒切圈蒜香坚果意面的做法 步骤3 锅里放入橄榄油，温热后放入虾，煎熟捞出蒜香坚果意面的做法 步骤4 再放入蒜片，煎至两面金黄后捞出蒜香坚果意面的做法 步骤5 放入坚果炒香蒜香坚果意面的做法 步骤6 再加入芹菜段，辣椒圈放入锅中煸炒蒜香坚果意面的做法 步骤7 然后放入煮好的意大利面和煎好的蒜片，虾，坚果，最后放入盐，黑胡椒粉调味即可蒜香坚果意面的做法 步骤8 陕西关中臊子面～用料 五花肉适量 豆腐一小块 胡萝卜半根 冬瓜适量 木耳适量 干黄花菜少许 韭菜适量 鸡蛋一个 干辣椒，八角桂皮适量 生姜适量 老抽适量 醋适量 盐适量 油适量 陕西关中臊子面～的做法 给炒锅倒适量油，把洗净切成小丁的五花肉和干辣椒，姜片八角桂皮一起爆炒，加适量老抽适量盐继续翻炒均匀加没过肉的水转换小火焖煮至熟～如上图一样陕西关中臊子面～的做法 步骤1 再把切成方丁的豆腐、红萝卜和提前泡发好的木耳和干黄花菜一起倒入锅中翻炒快熟倒入冬瓜丁～如上图陕西关中臊子面～的做法 步骤2 熟了哦～这样就可以出锅了～好香陕西关中臊子面～的做法 步骤3 用平底锅煎一个鸡蛋皮子陕西关中臊子面～的做法 步骤4 煎至金黄色就可以出锅了，切成菱形小块备用陕西关中臊子面～的做法 步骤5 给炒锅倒油爆香一点韭菜末，一定要油多火大快速翻炒均匀即可关火出锅陕西关中臊子面～的做法 步骤6 OK，就等煮面条了，面条用鲜面条或者挂面都行哦～陕西关中臊子面～的做法 步骤7 关中臊子面讲究的是酸辣咸鲜口味～当然也可以根据自己的口味调制～我一直吃的是恒顺镇江香醋，这是老公爱吃爱买的恒顺香醋哦～ 轻松做一碗油泼面用料 面条适量 葱姜蒜 辣椒面 盐、醋、酱油、味精 青菜、西红柿 鸡蛋 油 轻松做一碗油泼面的做法 准备配料： 葱姜蒜切末。 西红柿切片。 青菜洗净用开水焯烫一下捞出。轻松做一碗油泼面的做法 步骤1 鸡蛋的用量可以是一碗面一个鸡蛋的样子。 把鸡蛋炒熟后切碎。轻松做一碗油泼面的做法 步骤2 在面碗里放酱油、醋、盐和味精。具体用量可以根据自己喜好。轻松做一碗油泼面的做法 步骤3 我用的是这种面条。轻松做一碗油泼面的做法 步骤4 锅里烧开水，煮面。 注意面条不要煮过火，感觉略微还有一点点硬芯即可捞出，这样吃的时候口感就刚好，如果完全煮透吃起来就有些过火不劲道了。轻松做一碗油泼面的做法 步骤5 煮好的面条捞出到面碗里，码好蔬菜和鸡蛋，面条上放辣椒面、葱姜蒜末。轻松做一碗油泼面的做法 步骤6 锅里烧热油，舀一勺油泼在辣椒面和葱姜蒜上，油的量可以将这些料泼透即可。 用筷子搅拌一下就可以开吃了。 一碗红汤面(懒人版)用料 面条随意 油(猪油或鸡油最佳)适量 老抽一小勺 盐少许 糖少许 味精少许 一碗红汤面(懒人版)的做法 烧开一锅水,水多些一碗红汤面(懒人版)的做法 步骤1 烧水的同时蒜切末一碗红汤面(懒人版)的做法 步骤2 置入大碗中,加入油,少许老抽(如果用生抽,蒸鱼豉油都可以,但量比老抽多些),适量盐,少许糖,一点味精一碗红汤面(懒人版)的做法 步骤3 水开后滚水浇入碗中(大约半碗),锅里剩下的开水下入面条煮开一小会关火稍焖一碗红汤面(懒人版)的做法 步骤4 面条好后捞进汤里即可。一碗红汤面(懒人版)的做法 步骤5 汤氏羊肉汆儿面用料 羊肉半斤 大葱两棵（粗壮一些的） 糖少许 酱油适量 盐少许 醋少许 白酒少许 香油少许 芝麻少许 汤氏羊肉汆儿面的做法
炸酱面用料 黄豆酱 甜面酱 郫县豆瓣酱 猪肉 葱、姜 生抽、老抽 鸡蛋 炸酱面的做法
老北京打卤面用料 五花肉半斤 水发香菇（不能用鲜香菇）小个的15个 鲜口蘑（白色小圆的蘑菇）半斤 水发黄花菜适量 水发木耳（秋耳最好）适量 鸡蛋2个 葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料适量 盐、糖、耗油、黄酒、生抽、老抽、土豆淀粉适量 老北京打卤面的做法 将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可！捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。老北京打卤面的做法 步骤1 香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。老北京打卤面的做法 步骤2 起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。老北京打卤面的做法 步骤3 锅里多放些油（因为后面就不再加油了），将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。老北京打卤面的做法 步骤4 将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。老北京打卤面的做法 步骤5 放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许（一定要少放），用老抽调一下颜色。老北京打卤面的做法 步骤6 加入煮五花肉的原汤（可以多加些，如果煮肉的汤少适量加入些热水），一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。老北京打卤面的做法 步骤7 小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。老北京打卤面的做法 步骤8 煮面，最好是手擀面！锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜！记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了，就从底下把面条挑起来吃最好了！老北京人还喜欢浇上炸的焦香焦香的花椒油来吃！那叫一个美啊！献给我童年的美食记忆。
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