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来源：美味食尚 ID:fashionfood2013 据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史！ 没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀。 无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。 做法虽简单，味道也很不错哦~ 南瓜发糕 =食材= 南瓜泥300g / 牛奶100g 面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g =步骤= 1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥 白糖发糕 =食材= 米粉150g / 酵母3g / 白糖40g =步骤= 1.酵母用温水化开 2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大 3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可 玉米面发糕 =食材= 普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml 细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量 =步骤= 1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀 2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀 3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中 4.将面粉揉成团，微微收圆 5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵 6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干 7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右 紫薯发糕 =食材= 紫薯 210g / 面粉300g / 白糖30g 牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g =步骤= 1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖 2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀 3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状 4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑 5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出 =小贴士= 1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可； 2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了 3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以 4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜 红糖发糕 =食材= 中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g =步骤= 1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛 2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合 3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关） 4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～ =小贴士= 1.加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功
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