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入伏以后，天气热出了新高度 别说进厨房做饭了 吃饭的胃口都提不起来 只有夏日三宝能够拯救我了 凉皮+凉面+凉粉，天天轮着来 （温馨提示：请在WiFi下观看视频） 材料：高筋粉250g、红薯淀粉20g、橄榄油、醋、生抽、辣酱、盐7g、黄豆芽、黄瓜、蒜、香菜、清水500g 做法： 1、将20g红薯淀粉和250g面粉掺在一起过筛，再加入7g盐一起过筛 2、分次加入250g清水搅拌面糊，搅拌至面糊没有疙瘩倒入剩余的250g清水继续搅拌 3、取一个圆盘抹油，舀入一勺面糊摊平，放入烧开的蒸锅里盖盖子蒸2分钟 4、蒸好后夹出放入有凉水的容器里晾凉 5、在盘子沿边轻轻铲一下，慢慢将凉皮揭下来，可以一次多蒸几张 6、将多张凉皮摞起来摊平放在案板上，切成宽条 7、黄豆芽煮熟过凉，黄瓜切丝，香菜切段，剁些的蒜末，按口味配以醋、生抽和辣酱，勾兑好料汁 8、蔬菜在底，凉皮在上摆好盘，浇上料汁即可 酸辣鸡丝凉面
用料：鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、芝麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
1. （5人的量）食材备好。
2. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。捞出在水里过下凉。
3. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
4. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
5. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。全混合一起调成汁。
6. 锅中水烧开下入面条。
7. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。 8. 最后调料汁浇在面条上就好了。
材料：干辣椒一小碗、花生、芝麻半小碗、花椒适量、八角一个、桂皮一块、盐2勺、花椒粉1勺、五香粉半勺
1. 花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。
2. 辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。
4. 把里面的材料过滤出来，留下油。
5. 把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。
材料：绿豆淀粉 (100克)、青红辣椒末 (适量)、蒜末 (适量)、生抽、香醋、少量白糖、少量盐、少量胡椒粉、辣椒油、香油 做法：
1. 绿豆淀粉100克加100克的清水将淀粉调成浆
2. 1000克的水烧开
3. 将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌
4. 转小火，继续搅拌至浓稠
5. 关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏
6. 一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁
7. 将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可 |
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