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回锅肉相信大家都吃过，但是有很多饭馆做出的回锅肉既没口感，又没口味，下面小编就教大家如何做出正宗的回锅肉， 做法分解以及制作步骤： 1 ， 将五花肉改成宽条状，锅烧水，加葱姜 料酒，下入五花肉煮熟（不要煮烂了 筷子能扎动），捞出即可。  2, ，把煮好的五花肉切成薄厚均匀的肉片（不要太厚，薄厚一定要一致）。  3 ，青红椒各两个，切成块，洋葱一个，切成块。   4 ， 葱姜蒜片，以及 青蒜苗   下面是制作过程 ： 1 ， 锅烧热，放一勺色拉油，随后下入五花肉，把五花肉炒至微微打卷后倒出， 随后五花肉再下锅，关小火煸炒几下，放入葱姜蒜，料酒，少许的泡辣椒，少许甜面酱，如果有豆豉就放10多粒，开火翻炒，炒出香味。  2 ， 五花肉炒的打卷，放入青红椒块，洋葱块，继续翻炒，随后放入 少许盐，味精，少许的白糖，随后开中大火爆炒，炒至青红椒块9分熟，放入青蒜，随意翻炒几下就可以出锅，青蒜不要炒的太久（生葱活蒜 蒜炒死了就不好吃了）。    |
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