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糖尿病饮食的“谣言”别再传了!

 ZXB4095 2017-09-16

崔存青一级营养师  医云健康云医院

谣言一非糖不限

有些糖友认为糖尿病就是不能吃喝含糖的、甜味的食物及饮料,别的辛辣酸咸尽可随便吃。一位已经患糖尿病5-6年的糖友的血糖、血脂都很高,问起如何吃饭,他说自己的饮食控制很严格,米面基本不吃,每天半斤肉,或是一只鸡。

殊不知肉类含有大量蛋白质和脂肪,后者产生的热量远远大于碳水化合物,人体内的生化代谢可以把蛋白质、脂肪转化成葡萄糖,同样会导致血糖升高。糖友饮食控制不单是控制碳水化合物的总量和「甜食」,而是要严格控制每天的食物总热量。

谣言二每天喝2升水(限制饮水)

你需要补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分,但是没有必要喝总共2升的水。因为很难测量每天你通过食物和饮料 摄入的水分。很多糖尿病患者以为只要少喝水,就可以控制多饮多尿症状,于是就盲目地控制饮水量,即使口渴也不愿喝水或尽量少喝水。这样虽然表面上看多饮多尿症状减轻了,但由于血容量减小,造成血糖升高病情却加重了。

谣言三控制饮食就是绝食

有一些糖友错误的把糖尿病饮食控制误解为绝食,日常不科学地节食,这也不吃,那也不敢吃,终日食不果腹,只吃少许馒头、粥类维持生命,久而久之,导致严重的营养不良。

没有经过专业医生指导,自以为是控制饮食,刚开始会因为热量、脂肪 摄入量骤减,血糖会明显下降。但长时间的热量负平衡,会导致糖友抵抗力和免疫力会下降。

人体在热量 摄入不足的情况下,机体的脂肪被燃烧用于供给能量,稍遇感染、应激,可能引起糖尿病酮症酸中毒,是糖尿病急性并发症,或可危及生命。

谣言四水果是毒药

没有经过规范糖尿病教育的糖友,大多认为水果是甜的,含糖一定很高,是糖尿病病人的毒药,一旦被诊断为糖尿病,就对水果敬而远之。真相是水果中含水最多,含糖(果糖)量依不同种类而异。

此外,水果多含有有机酸(如维生素C)、 果胶、微量元素和可溶性纤维。因此,糖友禁忌水果是没必要的,在全天饮食总热量控制在合理范围内,血糖理想情况下,适量吃水果反而有益。水果中所含的多种维生素、果胶、微量元素和可溶性纤维都是人体不可缺少的。

谣言五吃碳水化合物会让人长胖

适当地 摄入含碳食物不会直接导致体重增加。碳水化合物是人体供能的主要成分,若供应充足可以减少体内蛋白质的分解,有利于脂肪合成。如将病人主食限制过低,使患者处于半饥饿状态,病情反而不能满意控制。

谣言六果仁、豆类放开吃

花生米、杏仁、核桃、葵花子等坚果、果仁富含植物油,其热量很高,大约25克(0.5两)相当于50克馒头或面条;大豆及豆制品虽不是直接含糖,但热量和米、面粉相当,糖友食用时,一定要按照总热量控制的基本原则,合理吃喝,不可无限量。

已经出现糖尿病肾病的糖友,更要谨慎,不应多吃豆制品,因为过多 摄入植物蛋白质会加重肾脏负担,甚至加重氮质血症

谣言七所有酒都是有害的

饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的,不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂,红葡萄酒还是种抗氧化剂,所以每天饮入少量是有益健康的。但是对于饮酒要具体情况具体分析。如果糖尿病患者的病情较轻,逢节假日,亲戚朋友相聚,可以少量饮一点酒,并且,最好是啤酒或低度的其它酒;如果糖尿病病情不稳定,或伴有肝脏或心血管疾病,应禁止饮酒。

谣言八糖友不能喝粥

粥的确比同样量的米饭或主食升糖快,但是降的速度也快,如果想喝粥,可以参考下面的小窍门:

(1)不喝纯米粥;(2)血糖稳定时再喝粥(午饭和晚饭时段,血糖相对稳定);(3)干稀搭配(4)将粥放凉之后再加热喝,会使淀粉老化,升糖速度就不那么快了。

谣言九麦苗汁能降血糖

麦苗汁降血糖的说法是最近才流传起来的一个降糖“偏方”。尽管麦苗富含纤维,但是麦苗榨汁后没有任何证据证明可以降血糖,只能当做成一个健康的食品。麦苗汁能降血糖的说法完全是一种心理暗示,是一种安慰剂效应。

谣言十剩饭多吃一口无害

许多老年糖尿病患者就是不愿剩饭,宁肯自己多吃一口。每餐多一点,每天的总热量就会超标,造成血糖控制不理想、血脂升高等,不仅对身体无益,还可能会增加治疗费用。所以,这样的节俭往往得不偿失。

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