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千层酥脆饼，是山东名吃。 酥脆的面皮包裹在外，内有数十层，层层相分。 烙熟后，热食不腻，凉食不散， 酥软油润，百吃不厌！ 食材 面粉250g，酵母2.5g，白糖5g，温水145g，鸡蛋1个， 植物油，盐，黑芝麻少许
第一步：
将250g面粉加入2.5g酵母、5g糖、145g温水，和成稍软的面团。
第二步：
面团摔打至表面光滑，饧面15-20分钟。
第三步：
将饧好的面团擀成薄长片。
第四步：
将植物油和面粉拌匀成油酥，均匀地涂抹在面片上。
第五步：
把面片从一边卷起。
第六步：
卷好后整理成型，再收口，饧发片刻。
第七步：
将饧好的面坯擀成略厚的面饼。
第八步：
电饼铛180度，放入面饼烙制12-15分钟。
第九步：
最后涂上蛋液，撒上黑芝麻，再烙制1分钟即可。
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