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枣香肉 资料：猪脚 (160g)调料红枣 (100g)白莲子 (20g)五爪金龙 (10g)盐 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味极鲜 (5g)叉烧酱 (5g)生粉 (5g) 做法：1、准备好一切食材并洗净备用; 2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉局部备用; 3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，参加700ml净水 4、倒入猪脚肉及一切的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟; 5、30分钟后，掏出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分隔; 6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)顺次填满成扣，接着将汤汁参加碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟; 7、10分钟后将扣碗掏出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子装点 8、装盘完成后淋上汤汁便可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。 
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苦瓜炒猪肚 资料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少量配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各过量 做法： 1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。 2、锅中加净水烧开，倒入猪肚汆水半晌，用漏勺捞出备用。 3、锅中加少量食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。 4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。 5、参加苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。 6、参加老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中便可。 
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山药木耳炒青笋 资料：山药过量、干木耳少量、莴笋少量、红椒少量、葱花少量、盐过量、香油少量、鸡精少量、米醋少量、糖少量 做法：1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少量盐的沸水中疾速焯烫一下，然后捞出控干。 2.木耳入温水中，参加少量盐和干淀粉，泡至倡议，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中疾速焯烫一下。 3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片；锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒半晌，其间可淋入少量水。 4.放入山药片疾速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。 
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炒疙瘩 资料：面粉、牛奶、冰镇水、黄瓜萝卜丁、葱花、蚝油、蒜末 做法：1.和面之前要放一点盐，参加过量冰镇水、牛奶，揉成面团（揉得越硬越好） 2.把面团切成疙瘩。 3.用水煮至九成熟，再用凉水过一下。 4.锅上火入油，入葱花煸香，然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味便可。 |
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