|
桃酥在我们的印象里都是裂的酥酥的，中式的点心好吃，用料也简单，老式桃酥我发过几个方子，今天把桃酥变漂亮些，来个花式的。 这个花式的桃酥不加泡打粉，利用电动打蛋器把鸡蛋和油打至蓬松，做出来的效果也是一样的，不过没有猪油的香味，口感上是差不多的，这种也是酥的很。用料也都是常见的，基本家家厨房都能随手拎来。 【花式桃酥】 用料：中筋面粉395克，鸡蛋两个，去壳后重85克，玉米油170克，细砂糖110克，食用小苏打6克。 步骤： 1，鸡蛋两个打入容器里，我用的是土鸡蛋，做出来的没有什么腥味。 2，加入油和糖。 3，先用电动打蛋器略微搅拌一下。 4，用低速档，打两分钟就停。 5，筛入面粉和小苏打，中式的点心用我们中式的普通面粉就可以了。粉类一定要过下筛。 6，用刮刀拌匀。 7，揉成团 8,分割成约20克每个的圆球，用月饼模具压出来。
9，送入提前预热到200度的烤箱。我的烤箱比较大，是风炉，一次可以烤四盘，普通烤箱食材用料要减少。
10,150度，大约烤12分钟，普通平炉烤箱用180度，15分钟左右。
11，成品上色均匀，刚出炉时没有那么脆，待凉透以后就变的酥脆了。
12，加上一层简易的包装就可以储存起来。
|
|
|
