啤酒烧排骨

1.猪小排切成小段，冷水入锅，煮开后去除血沫，然后捞出用冷水洗净，将大蒜和生姜切片，土豆切块；

2.锅中倒油加热，下入白糖，用小火熬至冒泡，然后下入焯好的排骨，翻炒至排骨表面均匀地裹上糖；

3.淋入适量料酒，下入土豆块、生姜、大蒜，翻炒片刻，然后淋入老抽，炒至上色；

4.倒入一罐啤酒，用中火煮开，然后加入冰糖、香叶、八角、鸡精、盐，倒入足量清水；

5.盖上锅盖，用中火焖煮30-40分钟即可。