材料: 茭白200g、青尖椒1根、鸡蛋2颗 调味料: 绍兴酒1大匙、盐适量、鸡粉适量 作法: 1.茭白去皮洗净,切片;青尖椒去籽洗净切小块;鸡蛋加少许盐打散备用,锅中热适量油,爆香青尖椒。 2.放入茭白翻炒1分半钟,加入2大匙清水,烹入1大匙绍兴酒再快速翻炒数下 3.根据自身的咸淡口味加入适量盐、继续翻炒,翻炒至茭白差不多九层熟了,加入适量鸡粉翻炒均匀后,打入鸡蛋液; 4.鸡蛋液凝固,用铲子搅碎炒熟即可出锅装盘!
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