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对于一个吃货来讲，吐司是必备之口粮。吐司之中包含鸡蛋和牛奶的成分，所以它香香软软，单吃都不会腻，不知不觉，一个500g的方形吐司就吃完了。 但显然吐司的魅力不止于此，它就像是一个平凡无奇的少女，虽然长相普通，但却更容易雕琢，想怎么装扮就怎么装扮。对于吐司，人类极尽其能，玩出了各种花样。 比如最常见的三明治。吐司切片，或直接使用，或用面包机烤一下，夹上任何想吃的东西。 比如港式厚多士。挖空中部，放上水果冰激凌，淋上巧克力酱、枫糖或是炼乳。 比如披萨。放上一些简单的食材，顶部覆上芝士，烤箱一烘。 比如盐烧乳酪。事先熬好奶油奶酪的酱汁，淋在吐司片顶部，放入烤箱一烘，酱汁受热膨胀，顶部焦黄，完美。 比如丹麦开放式三明治。只要食材足够，就可以有若干种组合，摆拍起来也很美腻。 当然，吐司的吃法还有很多，但前提是你得有一个吐司面包。 对于爱好烘焙的人来说，吐司这种基础得不能再基础的面包他们手到擒来，出门买现成的？哧，那是门外汉才会干的事儿。而且他们不但会做普通版的，更高阶的他们都会！ 今天，嫩食记就带来几个烘焙达人们的吐司配方。巩固好基础，降低失败率，这样未来的烘焙之路才会日益有趣啊。 首先是【雅落】的绵绵吐司～
1、除黄油外所有材料，放进搅拌缸揉成略光滑的面团。
2、然后加入黄油，揉到能抻出薄膜的状态，盖保鲜膜发酵。
3、当面团发酵到约2倍大的时候，手指蘸面粉在面团上戳个洞，不立即回缩就代表发酵好了。
4、按压排气分割成等重3小份并滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。我一次揉了2个土司的量，所以图上是6小份。
5、松弛好的面团依次擀成牛舌状，从上向下卷起收口，盖保鲜膜松弛10-20分钟。
6、把松弛好的卷，再次擀卷之后，收口朝下排入吐司盒。
7、然后二次发酵至9分满。如果要盖盖烤方形土司，发酵至8分满即可。
8、烤箱无预热，上150度，下180度，35分钟。上色后及时加盖锡纸。
9、成品。
如果你想试试波兰种的酸奶吐司，可以看看【海风的韵味】的哦～
1、波兰种的三样食材，一起放入桶里，混合均匀。密封放入冰箱冷藏发酵12小时。发至面团涨发很多小泡泡，约三倍大即可。
2、做好的波兰种中加入面团原料（黄油除外），放入厨师机盆，启动一档和面功能，揉至面团成团，转2档揉至成光滑的面团。
3、加入黄油，2档继续揉面。揉至如图中，薄而有韧性的面膜，即可。
4、保鲜膜覆盖二次发酵（室温24度，约85分钟），二次发酵两倍大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
5、取出面团，挤压排气后，平均分成六等份，滚圆。保鲜膜覆盖松弛20分钟。
6、取一个面团擀成椭圆形。翻面，左右两边向中间折叠。用面杖擀开，稍微擀长，压薄底边从上往下卷起。
7、依次放入吐司盒，密封，第三次发酵（室温24度发酵80分钟）。
8、面团发酵至吐司盒九分满，停止发酵。
9、放入烤箱底层，上管145度，下管205度，烘烤37分钟。出炉即可脱模，放至冷却架凉透。
嗯，当我们吃够了原味的吐司，要是想往里放些其他的东西，那吐司应该怎么做呢？来看看【坨坨坨坨】的红薯吐司经验吧～
1、把所有材料除黄油外放入面包桶内搅拌，成团后加入黄油，继续搅拌揉至完全状态后，取出面团揉圆。
2、盖上保鲜膜，放入烤箱里35度发酵。发酵的时候，把红薯洗净用微波炉加热，然后用勺子压成红薯泥。
3、面团发酵至两倍大，戳洞不回缩即可。
4、发酵完成后，取出面团平均分成三小团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.
5、松弛结束，把面团擀成长方形状。
6、在中间三分之一处抹上红薯泥，把左右两边的合上，在面团上继续涂抹红薯泥，再从下而上卷起面团。放进吐司盒里，剩下两个面团重复这样的操作。
7、三个面团竖着放进吐司盒里。
8、进烤箱40度发酵至吐司盒八成满后，开始预热烤箱180度。
9、上下火烘烤180度40分钟，烘烤结束，放在晾网上凉透。
10、美美的切片咯，松软的吐司和香甜红薯泥的完美结合！
哈哈，话说好喜欢红糖呢，加热过后香香的，也比白糖营养价值更高，那么用红糖替代白糖做吐司会是什么风味的，会不会影响发酵，影响色泽呢？一起来看看【祝作爱美食】的红糖吐司吧！
1、用热水融化红糖放凉使用。
2、除黄油材料加入厨师机揉成光滑的面团后，加入黄油揉到完全阶段。
3、揉到手套膜。
4、翻圆开始发酵，入烤箱发酵35度一小时，你也可以用30度一小时。根据季节自行调节哦！
5、发酵好取出来。
6、分成三份揉圆盖上保鲜膜醒15分钟。
7、做擀卷第一次，醒面10分钟。
8、第二次擀卷整形完成。
9、放入模具入烤箱发酵，35度45分钟左右。发酵到八分满就可以开始烤了。上下火分控，上145度下210度烤制35分钟左右。
10、出炉马上脱模，看看这个组织。红糖香混着麦香，等你去试哦！
以上就是今日介绍的4种吐司，跟着达人们学起来，少走弯路！以后自己在家就可以做，再也不用花钱买外面的咯～ （食谱均来自烤圈app）
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