  1. 将豆腐改刀切成粗条状 2. 用小勺子将中间部分掏空成盒子状 3. 将猪肉、青红线椒、小葱切丁，蒜苗、姜切细丝备用 4. 热锅放油，放入猪肉丁、仲景香菇酱炒香 5. 最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅 6. 将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中 7. 上锅蒸5分钟即可  1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。 2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。 3. 煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。 4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。 5. 炒至蘑菇变软。 6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。  1. 内酯豆腐洗净切片 2. 皮蛋煮熟切丁 3. 碗中加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油，撒上蒜末、香菜、葱花、辣椒圈，搅拌均匀，调成酱汁。 4. 将调好的酱汁浇在皮蛋豆腐上即可。  1. 豆腐切片我用的南豆腐也就是石膏豆腐，卤水老豆腐也是可以的。不要切得太薄半厘米左右厚度正好。 2. 豆腐片两面浅浅的划几刀好入味，注意不要割透。 3. 橄榄油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐，混合均匀。 4. 青红椒切碎。 5. 豆腐放入铺好锡纸的烤盘，刷上一层料汁，全部刷到。 6. 全部刷好烤箱提前预热十分钟。 7. 进烤箱中层，上下火190度烤10分钟一面。 8. 十分钟后取出用铲刀翻面后刷上一层料。继续送入烤箱烤8到十分钟。 9. 出炉撒上青红椒碎即可食用。 10. 简单的健康食品。  1. 准备食材 2. 豆腐切成大小一样的块状，用厨房用纸吸干表面的水份 3. 锅子倾斜45度，倒入15克食用油，锅里有明显的油量刻度，倒入时方便控制油量 4. 锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄 5. 翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎 6. 二面都煎到金黄 7. 煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，适量的水，小火收汁  1. 准备一块内酯豆腐（或者普通豆腐） 2. 将豆腐切成小块 3. 锅里烧水，加入一小勺精盐，水开烫一下豆腐。 4. 然后捞出控水备用 5. 将肉切成小粒 6. 准备适量葱花 7. 锅烧热，加少许底油，葱花炝锅 8. 下肉煸炒变色，高温时候加适量料酒，然后加老抽 9. 加入适量老汤（平时烀肉的汤），没有老汤加清水（或者加一块浓汤宝，因为老汤的味道真的特提味），加适量的盐和五香粉 10. 大火烧开，适量水淀粉勾芡，然后关火加鸡精。 11. 将肉末浇在豆腐上，撒上香菜  1. 材料汇集，干木耳提前泡发。 2. 将木耳切碎，鲜虾去虾线与虾壳切碎连同除去芡汁用的剩余调味品一同加入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟。 3. 豆腐过水，将四方小块平均一分为二。这个不是客家版的豆腐所以看着不算美。 4. 为了拍照，豆腐只能放在案板上做个豆腐开槽的试范。在切开豆腐的切面处的一边的中间用筷子夹一下但不夹穿不夹断。 5. 实际操作是左手握住豆腐，右手用筷子夹一下豆腐，然后夹块肉馅放进槽中填满且不会裂开并抹平整，不开裂不倒的即成酿好的豆腐砖，一块块平铺于盘内麻好待蒸。 6. 水开上汽后放入豆腐盖上锅盖中大火蒸8～10分钟即可。 7. 时间到取出酿豆腐，将盘中汤汁倒入炒锅内，加入芡汁，盐，糖收汁淋入豆腐内即可开吃。  1.准备食材 2. 切厚片 3. 准备玉米淀粉 4. 将切块的豆腐均匀的滚上淀粉 5. 热锅热油（这点很关键，这样煎过程才不会粘锅），放入豆腐 6. 待一面微黄定型后翻面 7. 豆腐都煎好了，趁热撒黑椒颗粒和葱末就好 |
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