现在，人们的生活水平普遍提高，但仍有不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥。荤食固然是“三高”的罪魁祸首，但老年人还是要适当吃一些肉。
控盐少油不等于节食
专家表示，清淡是指控制油和盐，并不是节食。如果过于节食会因营养缺乏导致提前老化。也就是说，粗茶淡饭会增加老化速度。
根据日本厚生省《健康营养调查》，年纪越大，越是营养不足，每5位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人，则有1/3没有摄取足够的营养。其原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。
缺乏肉食易痴呆
一项调查表明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。
中医和营养专家均认为，肉食中含有多种丰富的氨基酸，它们可以使血管保持柔软，预防动脉硬化和脑中风，提高对传染病的免疫能力。绝对禁吃荤菜，并不能保证健康长寿。相反，可能造成蛋白质等营养素供给不足，最终加快衰老。
延迟老化的饮食要点
1.红肉白肉都要吃 老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、多样化。肉食多样化，可增添人的食欲。
2.三餐分量均衡 三餐分量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应稳定运作。
3.选取高抗氧化食物 动物性蛋白质食物含人体必需的氨基酸，抗氧化食物可以清除体内的自由基，减缓老化速度，比如一些深海鱼。
4.不要只挑软的食物吃 咀嚼能力反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。
朱宏/文
