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我特别喜欢吃蔬菜，在家里他们都笑我爱吃草，每天餐桌上的青菜几乎都是其全包了，因为家里其他人都不爱吃蔬菜，属于嗜肉动物，要是哪顿饭全是素，他们可就吃不下饭了， 所有餐桌上的蔬菜理所当然的都可按我喜欢爱吃的买， 谁叫他们只是挑一筷子吃， 根本就不会在意吃啥蔬菜了。而我呢，这生菜就是我很喜欢吃的蔬菜之一。 生菜，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在偏爱肉食的今天，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。生菜中含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，多吃能消脂减肥，爱美的女性要多吃它； 生菜富含维生素C有降低胆固醇，有效的缓解牙龈出血等的功效；常吃生菜还能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿等作用；常吃生菜还能抗癌，抑制病毒等功效。 蚝油生菜是一道经典名菜，以前在外面吃饭的时候，最爱点的蔬菜就是这道菜，自己在家做饭后，这菜就经常出现在餐桌，其实它做起来一点不难，它做法非常简单。如何能保证这生菜翠绿不发黑呢？窍门就在这里， 焯烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持色泽， 而焯烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。这菜油量极少，且味道清新，口感清脆，非常鲜嫩，那味道正点的没话说。 【蚝油生菜】原料： 生菜 2颗 蚝油 1小蝶 蒜 3瓣 枸杞 5颗 糖 1小勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放入适量的油， 将蒜末放入里面爆香； 3. 再加入适量的蚝油翻炒； 4. 加入1勺糖翻炒均匀； 5. 再加入3勺水，熬煮成蚝油调味料汁； 6. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将生菜放入里面焯水； 7. 生菜变色后马上捞出控干水分放入盘中；
8. 将准备好的蚝油汁浇淋在上面， 表面撒上几颗泡好的枸杞。
小贴士：1. 先准备蚝油料汁， 煸香蒜末， 加入2勺蚝油、1勺糖、 3勺水，熬煮成汁； （由于焯水时加入了盐及蚝油都有盐味， 所以再没有加盐了， 这样更能吃出生菜的清甜味）；2. 记得焯生菜时加入点盐和几滴油， 这样能保持生菜翠绿的色泽； 3. 焯生菜动作要快， 微微变色后即可捞起，控干水分后浇淋上准备好的蚝油汁。 |
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