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这几天忙着准备国庆和中秋的菜谱，整个人都忙疯了，所以晚饭都以简单省事为重。 当然，味道也不能掉链子，是时候祭出懒人神器，塔吉锅了。 去菜市场买了新鲜的草菇和西红柿，搭上极好的肥牛卷，一起放到塔吉锅里，就有了这道 番茄草菇烩肥牛。 （顺便预告一下，今年国庆菜谱非常精彩，你们可以期待一下~） 塔吉锅是北非地区的锅具，独特的造型使得它密封性极好，不仅焖菜快，而且只需要极少的水，能最大限度保持食物的原始风味。 只要把食材放入锅中， 堆成金字塔型（最好是蔬菜放在锅底，肉类/海鲜放在上面 ），连油都不用放，直接一锅焖就可以了。 全程不加水，只放点料酒去除肥牛的腥味，再放点生抽提味。 其它的，就靠草菇鲜美的汁水，番茄跳跃的滋味。草菇的汁水和番茄交融，口感肥美，肥牛蘸点汁就好吃得不得了。 锅具小巧美观，做完可以直接往桌上放，还少洗一个碗。懒人们可要试试！ - 番茄草菇烩肥牛 - [ 食材 ] 肥牛卷200g 西红柿3个草菇200g 酱油1汤匙 料酒1汤匙 盐2茶匙 黑胡椒 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 1.西红柿洗净，切成厚块，草菇洗净滤干水分 2.取塔吉锅，草菇铺在最底层，西红柿铺第二层 3.中间放上肥牛卷 如果稍微勤快点，可以在关火之后再放肥牛，肉质会更加嫩 4.料酒、盐和生抽调匀，均匀的淋到牛肉上 5.放到炉子上大火烧开，转小火煮10分钟，关火焖5分钟，最后撒点黑胡椒到牛肉上调味就可以了 草菇肥美多汁，肥牛撒了黑胡椒，再蘸点番茄汁，吃起来颇为过瘾！ 番茄捞到碗里，捣捣碎拌饭，香！ - 菜菜tips- Q：没有塔吉锅能不能做？ |
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