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茶叶在外面的生活中，除了用来修身养性、生津止渴之外，在烧菜、药用甚至日化方面，都能发挥着巨大作用。茶叶中的多种成分除具有营养及药效功能外吗，还有健肤美肤、抗菌消炎除臭等作用。这些功效的发现，是茶叶广泛应用于生活的各个领域。 在菜谱中，广为人知的是杭帮菜的典型代表龙井虾仁和被台湾人嘲讽我们吃不起的茶叶蛋。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，增强菜肴的营养价值和药用功能。茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴;二是将茶汤入肴;三是将茶叶磨成粉入肴;四是用茶叶的香气熏制食品。通常我们用绿茶为豆腐提味、红茶能祛腥养胃和花茶最宜配海鲜。 李时珍在《本草纲目》中记载，茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣,温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而上升散。所以说茶能消食解渴、提神益智。现代医学研究证实，茶叶中含有的丰富的茶多酚类、茶色素类、茶多糖、氨基酸、生物碱、维生素和茶皂素。赋予茶具有很好的增强免疫、生理调节、杀菌解毒、抗衰老抗辐射作用。 在日化应用上，茶叶中提取的具有很强的抗氧化、清除活性氧自由基能力的茶多酚广泛应用于皮肤保护剂中；具有极强吸附能力的黄酮类物质常在漱口水、清洁剂中看到；茶叶经不同的提取方法可以获得绿色、红色、棕色、黄色、褐色等色素，这些色素可用作食品糖果类的着色剂，还可用于化妆品口红、染发剂的生产；茶叶中提取的茶皂素具有表面活性、乳化作用等性能，且无毒无副作用，使用安全。利用其天然表面活性，可生产洗发剂等；其良好的乳化作用可应用在营养霜上； 茶皂素还具有抗菌消炎的作用，将其加入到花露水中制成茶皂素花露水，较之传统的花露水其抗菌消炎效果更加显著。 |
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