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秋意渐浓，“秋乏”的状态也愈加明显。好像每天中午不“迷瞪”一会儿，下午整个人就会持续放空，放空...... 都说“春夏养阳，秋冬养阴”，一到秋天就该自动开启食补模式。要说什么食材能够帮助我们健脾补肺，提高免疫力，对抗秋乏，你选山药就对啦~ 除了日常的蒸山药外，黄小厨把山药南瓜粥、鲜百合山药鸡汤、蓝莓山药泥和山药三素推荐给你，每道菜都能在贴秋膘的同时滋补身体，养生又解馋，绝对吃不烦！ ●●● 山药南瓜粥 食材 —— 粳米 150g／南瓜 150g 山药 100g／糖 适量／冷水 600ml 步骤 —— ❶ 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。山药和南瓜去皮洗净，切成小块，备用。 ❷ 锅内倒入600ml冷水，将粳米下锅，用大火煮沸后放入山药和南瓜，然后改小火继续煮，待米烂粥稠时放入少许糖调味即可。 ●●● 鲜百合山药鸡汤 食材 —— 鸡 半只／山药 150g／百合 1颗 葱 适量／姜 适量／盐 适量／枸杞 适量 步骤 —— ❶ 锅中放入水、姜片和葱，烧开后加入鸡块氽烫几秒钟，捞出放入砂锅中，倒入适量清水，盖上锅盖，开大火烧开，转小火炖2小时。 ❷
炖鸡的同时，将山药去皮切厚片，用清水浸泡后备用。鲜百合掰开洗净，待鸡肉炖了2小时后，加入山药，再用小火炖数分钟，放入百合和适量枸杞，最后加盐调味即可。 ●●● 蓝莓山药泥
食材 —— 山药 300g／蓝莓 适量 蓝莓酱 适量／奶粉 适量
步骤 —— ❶
将山药洗净，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软没有硬芯儿，能用筷子戳透即可端出锅。 ❷
将山药去皮放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入奶粉，用勺子制成半球形，最后放入蓝莓酱和蓝莓即可。 ●●● 山药三素
食材 —— 山药 200g／南瓜 100g／木耳 100g 芦笋 2根／香油 适量／盐 适量
步骤 —— ❶
山药、南瓜去皮切片，芦笋切成滚刀状，木耳泡发洗净撕成大片，依次放入锅中焯水后盛入盘子中备用。 ❷
锅中放少许香油，把焯过水的素菜倒入锅中快炒两分钟，放入适量盐后出锅装盘即可。 |
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