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眨眼夏日已过，时间踏入九月末旬，秋高气爽，正是外出最舒服的时节。 但有人不服，说正午的大太阳依然很热。于是他们坚持短袖短裤，誓要如风一般潇洒......结果就感冒了。 事实上是，就算中午日头正盛，但早晚温差加大，你的身体却并不如你所想象得那般无坚不摧。而“事实”，总是喜欢啪啪打脸别人。 你有没有被“打脸”呢？哈哈，不用怕，嫩食记为你保驾护航，教你做一道暖心暖胃的【姜汁啤酒枣糕】！ 所谓的无酒精饮料酒，是通过天然酵母麦芽发酵，并不只是某种口味的合成剂加上苏打水，混制成气泡水那么廉价。与酒一样，是一种天然生成的东西，所以哪怕并不含酒精，国外也依然坚持叫这种饮料为“酒”。 而这种进口的玩意引进到中国后，因似酒非酒、零度啤酒等口号，着实在网上刮起了一阵热风，一时间“无酒精饮料酒”成了很潮的东西。 姜汁啤酒就是其中一种，在欧洲和澳洲尤为流行。它的姜味香浓但不辛辣，天然的甘蔗味道甜而不腻。如果有幸能在超市里买到，那做这款【姜汁啤酒枣糕】就妥妥无压力了，倘若买不到，可以用姜汁可乐、姜汁红糖水等替代，这些东西想必大家就不陌生了，都是老一辈家里用来祛寒取暖的产物，爷爷奶奶、爸爸妈妈们都会做。 好吧，没有听错，既然李子、杏子、菠萝、草莓都可以做蜜饯，那为何生姜就不可以呢？ 糖姜片，是长沙的历史产物。生姜用白砂糖、食盐、天然香精等佐料腌制加工而成，有提神醒脑、驱寒发汗的功效。 不要被生姜两个字吓到，糖姜的制作过程中因为多次的晾晒和大量糖的腌制，其实辛辣味道已经去掉很多了，与薄荷一样，吃起来是一种很清新的刺激感觉（不是清凉）。老北京【義利】的果子面包当中就含有这种糖姜。 显然，外国人也是喜欢这种味道的，所以本次【姜汁啤酒枣糕】当中，糖姜就被用作了蛋糕的果子夹料。如果你买不到，或者着实不喜欢这种味道的，可以替换成别的蜜饯，也可以干脆什么都不放。 说了那么多，大家也可以明了【姜汁啤酒枣糕】是一种什么样的点心了吧。它包含了姜味、枣味、红糖味，经过高温烘烤，香味扑鼻，同时又有祛寒取暖的功效。一口下肚，整个人都暖暖的，比单纯复刻五道口的枣糕王要有意思多了，可谓是迎接秋冬的必备之良品啊！那么接下来一起来复习一下制作过程吧～
该配方可以做一个22cm方形烤盘的。 Tips： 1、姜汁啤酒需要煮沸；一定要用干枣，做过枣糕的朋友都知道～静置时间看情况，把枣子泡软即可。 2、用搅拌机把枣榨碎成泥，如果榨了好久后还是很稀，可以用小火炒成泥状。
3、黄油要软化至室温；鸡蛋分两次加入；面粉也分两次加入。 4、小苏打、泡打粉一定要拌匀，不然会有苦味。 5、烤箱事先预热170度，烤盘四周要铺上烘焙纸，避免上色过深甚至烤焦。 6、蛋糕放入烤箱中间层，大约烤1小时20分钟，注意观察蛋糕顶部，上色过快时要盖一层锡纸。 7、蛋糕烤好后取出晾凉10分钟，再倒扣在烤架上。 8、奶油霜一定要搅打至光滑，大概5分钟，建议用厨师机操作。等枣糕完全凉了再涂抹在蛋糕顶部，如果怕发胖，可以不做奶油霜，直接食用枣糕。 最后，大快朵颐吧！
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