姜汁撞奶

材料

牛奶500克、姜适量、白糖适量。

做法

1、生姜洗净，去皮。生姜切碎后放入榨汁机中榨出姜汁，用滤网分离姜渣和姜汁；

2、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；

3、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。等待五到十分钟左右即可。做好的姜撞奶可以承起一个汤勺。