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听说，维生素B能帮助减肥; 听说，维生素C能有效抗氧化……越来越多人选择用各式维生素来补充营养，以抗衡亚健康状态。 维生素(vitamin)是人体的七大营养素之一，如今已经发明的维生素有20多种。花一分钟时间测试下自己是否缺乏哪种维生素，以及如何在饮食中摄取、补充维生素吧！ 关于维生素，你需要知道 目前公认的维生素有14种，由于结构和作用不同，根据溶解性可以分成脂溶性维生素和水溶性维生素两大类： l 脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K l 水溶性维生素：维生素C、B族维生素(共有9种) 一般来说，水溶性维生素大部分都会较快地从小便中排出，所以不容易引起中毒，而脂溶性维生素可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，摄入过多会在体内积聚，从而可能产生各种中毒症状。 理论上讲，如果饮食规律，且食物搭配比较合理，那么基本就没有必要再额外地补充维生素了，因每天吃的食物里面就有大量的维生素。 1. 缺乏维生素A 眼睛干燥畏光、多泪、视觉含糊，皮肤干粗，指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠。 应多食用：动物肝脏、蛋类、乳成品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜;常看电视者与心血管疾病患者宜多食用。 2. 缺乏维生素B1 手脚发麻、气色欠安、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病。 应多食用：糙米、赤豆、花生等食品。葵花籽、花生、番茄、大豆、猪肉、谷类。 3. 乏维生素B2 嘴角破裂溃烂，舌炎、唇炎、眼炎及出现各种皮肤性疾病。 应多食用：面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。 4. 缺乏维生素B3 舌头红肿，口臭，口腔溃疡，无缘故原由的头痛、精力疲倦、失眠情绪低落。 多食用用：蘑菇、金枪鱼、鸡肉、大马哈鱼、芦笋、卷心菜、羔羊肉、鲭鱼、火鸡肉、番茄、西葫芦、花椰莱以及全麦等。 5.缺乏维生素B5（泛酸） 易患皮炎、腹泻、神经炎。 应多食用：动物肝脏、酵母、蘑菇、鸡蛋、牛奶、蜂王浆、乳品、谷物和奇怪蔬菜等。 6.缺乏维生素B6 舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥。 应多服用：维生素B6主要来自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等。人体肠道细菌也能合成维生素B6。  7.缺乏维生素B12 毛发稀黄、皮肤惨白，行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。 应多食用：肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。乳及乳制品中含量较少，植物性食品中基本不含维生素B12。
8.缺乏维生素C 易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易伤风、伤口不易愈合。 应多食用：新鲜的水果、蔬菜和乳制品，如柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜等。
9.缺乏维生素D 头部多汗，影响钙的吸收，儿童易患佝偻病，成人骨质软化者。 应多食用：晒太阳，服用鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼等。
10.缺乏维生素E 四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精力告急及痛经。 应多食用：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋等。
11.缺乏维生素K 人体需要量少，但新生儿却极易缺乏的维生素。一般表现为出血难止、血液难凝者。 应多食用：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕等。
12.缺乏维生素M(叶酸) 怀胎期巨幼细胞贫癣婴儿，营养性大细胞性贫癣脑神担当损者，应增补维生素M片剂。 应多食用：绿叶蔬菜、新鲜水果、动物肝肾、豆类、坚果类食品等。
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