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田鸡

别名：蛙、青蛙、哈鱼、青鸡、坐鱼、青蛙 蛙鱼 青鸡 坐鱼 长股 蛤鱼、长股

热量：93大卡（100克可食部分）

分类：肉类 > 其它肉类

一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

• 做法大全
• 营养功效
• 食物相克
• 食材搭配

• 小青蛙面食

  

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  http://www.douguo.com/cookbook/1324414.html

• 麻油青蛙皮

  

  将新鲜儿菜芽清洗干净，沥干水分，然后对切成两半；将切好的儿菜放在通风的地方吹3天以上时间将吹干后的儿菜用冷开水清洗干净，然后沥干水分将儿菜放入一个大碗，调入生抽、醋、青芥末、鸡精、辣椒油、麻油、黑芝麻、糖，搅拌均匀即可拌好的儿菜放入密封盒内保存，可以保质1周左右一定要加青芥末，吃起来才又冲又辣哦。

  http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194720.html

• 青蛙拼盘（水果拼盘）

  

  黄瓜洗净，如图取头部斜着切下，做蛙的身体。用削皮器去掉下半部分的皮，做青蛙的白肚皮。用削皮器取适量的黄瓜皮，然后剪出蛙的脚趾和腿的形状。两侧大小要对称。取一小块黄瓜肉，切成圆形，成两个薄片，分别贴在头部两侧，分别每个眼睛上点一颗黑芝麻。摆盘成蛙形状，四周随意摆放黄瓜片装饰。

  http://www.haodou.com/recipe/907524/

• 芹菜炒牛蛙

  

  准备好所需食材。辣椒，姜，蒜，芹菜切好待用。热油，牛蛙入锅炒。变色后加入适量盐。加入料酒和酱油。加入适量水。待汁收快干时倒入姜蒜，辣椒，芹菜。加入适量盐。翻炒片刻后即可。

  http://www.haodou.com/recipe/400931/

• 青蛙汉堡   萌宠面包唤醒孩子早餐食欲

  

  有日子没更博客了~~不过微博每天都在写，微博更随意简单，或许在我心里，博客是个很正式和重要的地方，一篇博文要有博首、有菜谱步骤、有小贴士、甚至还有晚饭大婶，费时费心~~打个比方来说，微博就像我们学校外的小馆子，随便进出无门槛，而博客就像我们的教职工食堂，我还得稍微准备下不是，哈哈，吃货的蜜汁比喻，最近手头很忙，等过了这阵，还想恢复以前那一周二、三更的频率，这么多年了，未敢忘初心，不想忘初心~~（画外音：这个博客是博猪心里的莲花池，将一生中最好的青春年华沉在池底，经过岁月的洗礼，变成一面光滑的镜子，多少年后，她心爱的小妞会来到这里……）新浪独家美食博客，请勿随意转载博文或用作他用，谢谢！很可爱的一款汉堡包，直接吃或是夹入菜肉都很好，我家小妞看了都高兴，蹦蹦跳跳的原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖30克，盐3克，鸡蛋1个，奶粉10克，水95克，黄油20克、蛋液少许（烤时涂抹用）、巧克力少许、生菜、沙拉酱、鱼肉肠各适量做法：1、把所有材料(除黄油外）放入厨师机内一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，面包机内发酵至两倍大2、拿出面团，排气，分割成60克每份的5个面团，滚圆，松弛15分钟。面团压平后卷起，滚圆放在烤盘上，作为青蛙的身体3、剩下的面团分成5克每个的小面团，共10份，作为眼睛放在大面团上4、面包生胚放在温暖处发酵至两倍大，刷上全蛋液，放入烤箱里170度16—18分钟5、烤好的面包放凉，裱花袋里融化巧克力，在面包上画出青蛙的五官即可6、将面包切开，夹入洗净的生菜，挤上沙拉酱或千岛酱，最后放入鱼肉肠即可小贴士：1、面包面团无需拘泥，用自己常用的面团方子即可，中种面团也可，甜包面团也可2、我这个是餐包，可以切开作为汉堡用，还可以随自己喜好包入豆沙馅或其他馅料3、如果有巧克力笔更方便，没有的话，将巧克力放入裱花袋入微波炉微波二十秒，也很好用+++++++++++++我是晚饭的大神+++++++++++我爹晚上一般都有橘子，而小田君大多数在我婆家吃饭，所以最近的晚饭一般都是我和太后、小妞三个人，我下班稍晚，等我回来时，小妞一般都被喂饱了，感恩感谢，因为有我家太后，即使两个人吃饭，我也觉得格外温馨和温暖，家不就是我们用来疗伤和休息的地方么，因为有家，所以我们才能卸下面具做回自己某日晚饭，酱焖鲅鱼，凉拌蝴蝶面、蒸肉、花生（貌似这花生一直冻在冷柜里，可以吃很久），蝴蝶面是我用沙拉酱拌的某日晚饭~~~很多是小妞中午吃剩下的这个是新做的，炒丝瓜某日晚饭，炒洋葱和蒜蓉大虾某日晚饭~~~西红柿炒鸡蛋、酱焖棒骨，这个海带炖小排是我在食堂买的，但回家后发现我家太后炖了棒骨，所以没人再吃这个了，很难吃

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102wb0j.html

• 香辣牛蛙

  

  牛蛙切块用盐和料酒腌15分钟。配料洗净备用。配料洗净备用。然后放牛蛙下炒一会儿。接着放入适量的盐。放入酱油。放入蚝油炒一会儿。放入少量清水煮一分钟。接着放入蒜苗炒软。最后放入辣椒粉炒几下即可出锅。

  http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/225093.html

• 水煮牛蛙

  

  肥肥的牛蛙两只。牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。葱姜蒜干辣椒先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。完美出锅。

  http://www.haodou.com/recipe/293461/

• 疯狂剁椒牛蛙

  

  准备好主料和配料把牛蛙切块，不用太小，做出来比较美观~搁一勺半盐,半勺糖,一勺胡椒粉,少许鸡精、料酒,干淀粉腌制两个小时左右锅中烧油,能没过牛蛙即可.油温9成热下牛蛙,用铲子轻轻推,避免粘连五分钟后盛出锅中留底油放入大蒜扁制出香味后放葱倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,没有的话可以加少许水点入少许生抽倒入炸制好的牛蛙翻炒搅匀稍微炖一会（喜欢吃辣可多加水炖一会,这样辣味会更强烈一些）盛出装盘

  http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/217866.html

• 鲍鱼栗子鸡

  

  备好鸡腿、栗子。将鸡腿切成块。锅中放油加热，葱姜末入锅煸香。鸡块入锅翻炒。加入鲍鱼汁翻炒。栗子入锅。如果不喜欢栗子太绵，也可以在鸡腿4、5分熟时将栗子入锅。加适量水翻炒。放些枸杞。盖上锅盖加熟，收汤入味。这种状况栗子、鸡肉都熟了，很入味的。

  http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/518621.html

• 宫保牛蛙

  

  宫保确实是我最爱的一道菜，今天我用另一种方法来炒，这个方法其实算是比较传统的做法了，我之前那个宫保是用熬红油来炒，比较麻烦一些，今天我们用辣椒粉代替红油，方便而且味道也非常好，而且牛蛙代替鸡丁口感更是美好，但要注意的是牛蛙比较嫩，火候要控制好，炒制的时候要比鸡丁稍微短一点，对于爆炒的菜来说，差个五秒以上，口感就会完全不一样，所以这个大家要注意。准备好所需材料花生米提前用温水泡二十分钟去皮备用牛蛙洗净，将腿肉剔下切丁，其余部位带骨剁成大丁即可葱切丁，姜蒜切小片，干辣椒去籽切段备用调碗汁：将黄酒、酱油、醋、白糖、盐在碗中调匀，抓少许干淀粉搅拌备用锅倒适量油把去皮的花生米炸酥脆备用，炸花生米油量就是一会儿炒牛蛙的油量，炸完就炒牛蛙用少许酱油、黄酒、干淀粉抓匀备用炸完花生米的油大火直接先下花椒炸至棕红色然后下干辣椒节炸至颜色稍微发深后立刻下牛蛙把牛蛙炒几下立刻放辣椒面炒出红油，然后放姜蒜片炒香炒约四十秒左右至牛蛙差不多熟了，倒入调好的碗汁炒匀最后将炸好的花生米和葱丁放入炒匀立刻出锅即可1、辣椒我选择两种，一种是四川的二荆条，香气很好，辣气不足，第二种是四川的朝天椒，辣更多一些，因此两种配一起炒宫保更棒，辣椒面儿也是这两种辣椒做的，二荆条占七成，朝天椒占三成，因为我不能吃太辣，这个大家可以按自己口味调试，花椒这次我用的汉源花椒，香气和麻味十足，非常棒；