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小编是个面食爱好者，喜欢自己动手做，早餐最经常吃自己做的白菜肉包子，营养美味，家里人都喜欢。记得有次家庭聚会，小编就蒸了一些包子作为点心，居然蒸了5大锅都还没够，人气真是旺呀，大家都夸我手艺好，心理别提多高兴了！ 好了话不多说，就为大家介绍一下怎么做出好吃的白菜肉包子吧！ 食材 PS:小编特地做了一个表格，方便大家看的清楚一些。 步骤： 1.主料里的东西就是做包子皮的。依次倒入牛奶（不需要温热，我用冰箱冷藏的），加入糖，加入面粉，最后加入酵母。然后放入面包机，开启【和面】程序15分钟。 不加牛奶加水也可以，但是做出来的包子发黄不够白，而且没有奶香味。反正我是加牛奶的。 2.结束后，开启【发酵】程序1小时。然后，我们就可以不管它，去做包子馅儿了。 这些面粉材料可以做12个中等个头的包子。根据你自己的需要减少或翻倍。 3.准备做馅儿用的材料。辅料里那些就是包子馅儿的材料。我今天做的是猪肉白菜馅儿的。不过我偷懒用了娃娃菜，这个菜比较干净，洗的时候，清水里一捞就好了。 这些馅儿料 可以包36个中等个头的包子。根据你自己需要减量。 4.先切姜末和葱花加入肉馅儿中。姜末尽量切细，口感更好。 5.把菜洗干净，切块、剁碎。 6.把切好的菜装入一个大盆，加入1小勺盐，用力揉捏。这是给菜脱水。 7.当菜盆里的水大量渗出，就把菜捞出，挤干水分，加入肉馅儿中。 8.打入1个鸡蛋，加入少许包子饺子调味料，加入糖、盐、鸡精、酱油、蚝油。 9.用力的搅拌均匀。 10.然后加入适量的玉米淀粉。
11.然后按顺时针方向画圈搅拌，这么做是为了让肉馅儿起筋，包的时候馅儿才不会散掉。如果不够筋就再加一次玉米淀粉。
12.做完包子馅儿，包子皮也就发好了。差不多是刚和好的面团的2倍大。
13.把面团拿到案板上，双手用力揉搓排气。我是女汉子，大约5，6分钟。一定要很用力。没什么力气的小女生揉个10分钟以上哦~
14.撒点干面粉在案板上，把面团搓成一个长条。
15.用切面刀或菜刀把它切成12个等大的小面团。
16.取一个，沾点干面粉，按扁。
17.用擀面杖把它擀成中间厚四周薄的包子皮。
18.把一块包子皮放在左手上，在皮中间放上适量的馅儿。新手一定要少放一点馅儿，防止后面包不住，露馅儿。^_^
19.用右手的食指和拇指把皮捏起一点（请原谅，我的右手在拿手机拍照）
20.然后用左手的食指把旁边的包子皮，推向右手食指，这样会形成一个褶子，右手食指再把它和前面的褶子捏在一起。
21.就这样一边打褶子，一边转圈，很快就能包起来了。 据说，按包子行业的规矩要打18个均匀的褶子。不过别说我们新手，就是外面包子店都没几个做到。 我差不多每个包子打12，或13个褶子就可以包得很牢了。
看，我包的包子还算漂亮吧？^_^
23.包好了包子，不能马上蒸，要放在蒸锅里面醒30分钟。（醒就是放在那里不去管它）。我这个方子里的面皮刚好做12个中等个头的包子，用小熊电蒸锅要放2层。我没有蒸布就在每个包子下面垫一块烘焙专用油纸。醒完以后，在锅里加冷水，大火蒸20分钟。蒸完不要马上掀开锅盖，先焖10分钟。这样可以防止包子遇冷缩小。
24.看，蒸出来的包子白白胖胖。可招人喜欢了
25.一口咬下去，满满的肉馅儿，比外面买来的好吃多了。
做包子是一种乐趣，看着大家喜欢吃，就心满意足了，但是揉面的过程却是太费心力了。所以小编用了揉面机（面包机），确实是省时又省力，而且面包机可以制作很多面点，很适合爱动手制作面试的亲们。 下面这款面包机小编认为还是比较好的，功能强大价格实惠，推荐给大家！
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