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网络上可以学到很多有趣的食谱。以前做过一次,蛮好的,这次再试做一下。有网友建议说想看到方法,所以这次做发详细的步骤方法。
豆腐切块均匀摆开,上笼屉蒸两分钟。
凉凉后盖上白纸放几天发酵。
两三天后豆腐表皮变得黄白,最好长出浓密白色菌丝。
准备白酒,辣椒和花椒粉或者五香粉和盐拌匀。
发酵好的豆腐在白酒里蘸一蘸,然后蘸上调料。
储存在瓶中,所有过程当中,均不得沾生水和油。
密封后放15日到20日继续发酵,之后便可用。
来自: 迷茫的星空610 > 《饮食》
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