原料: 水油皮
油酥
馅料
操作步骤 第一步 水油皮制作 把面团揉成可以用手撑开面皮成薄膜的状态,用保鲜膜包起来醒30分钟 第二步 酥皮制作 把酥皮所有原料捏成团 第三步咸鸭蛋黄放烤盘,撒点白酒,150度烤10分钟 第四步豆沙分成16份,用豆沙包住蛋黄,滚圆 第五步把水油皮和酥皮各分成16份 第六步用水油皮包住酥皮 第五步用擀面杖擀成椭圆 第六步把椭圆面片卷起来像蛋卷,收口朝下。保鲜膜包住松弛15分钟 第七步把卷皮打开,重新再卷一次 第八步卷好的皮从中间对折,擀成圆片 第九步用面皮圆片包住豆沙,收口 第十步进烤箱,表现涂一层蛋黄液 第十一步烤箱170度,上下考,25分钟 出炉撒上熟的黑或白芝麻即可!学会了吗?一步步操作就行 特别注意:豆沙太稀包蛋黄会有些粘手,谁有更好的办法,欢迎回帖指教。 配图为本人首次才做即非常成功,每个人都能做。 这款点心特别适合中秋节,就像是另一种口味的月饼,最重要的是,自己做健康放心。 |
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