蒸面条那是从幼儿园 就开始一直吃了20多年的经典美食了,但是永远就是吃不过瘾每次都要吃个2大碗。卤面里面的菜品比较丰富,味道特别的棒,如果再来个凉拌洋葱再配几瓣蒜那吃着更爽的啊。 卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃,色泽金黄,配料多样,味道鲜美。 蒸卤面食材准备:
(1)锅内加足量的水,铺笼布,放入细面条,大火蒸20分钟; (2)蒸菜的时候把豆角、芹菜、蒜薹切段,黄豆芽洗净; (3)五花肉薄片,葱姜、辣椒切一下; (4)起油锅,多放些油,放入五花肉翻炒,放点料酒去腥; (5)放入葱姜炒香,倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒; (6)放入盐、红烧酱油翻匀,淋入适量水煮开 翻匀备用(除去菜约有小半碗汤汁就行,如果不小心加多了,一会儿菜汤不要放完就行) (7)蒸好面条放到大盆子里,晾到不烫手,迅速抖散,有粘连的一定要分开,尽量一根一根的; (8)把炒好的菜倒在面条上,菜汤也要倒进去; (9)快速拌匀,让面条颜色均匀一致; (10)把拌好的面条倒在笼布上(锅里水一定要加足哦) (11)大火蒸20-30分钟,开盖取出; (12)倒入盆子里,再仔细拌一下,浇上香油拌匀,再剥一头大蒜,就可以吃了,又香又劲道,保证你吃了还想吃。 |
|