千层酥饼的做法，半分钟就能学会！

千层酥饼是陕西的小吃，因层数叠加无穷而有名，色泽金黄，脆而不碎，香酥适口，油而不腻。

原料配方：油心：面粉1.2斤，色拉油0.5斤，黄油0.5斤，水50g。

水皮：面粉1.8斤，油2两，温水1斤，糖6g，去皮白芝麻适量。

制作方法：1）油心面粉和油通常为2：1，用双手搓擦，擦至能捏成团在和成酥面团。

2）用手掌根一层一层的向前推进，推成一堆后，再滚成球形，依次向前推进时，反复多次，直至擦透。

3）水皮面粉和油搓成颗粒状，然后加入温水和成面团。

4）水油面按成中间厚四周薄的面皮，将油心放在中间，油酥包在里面。

5）然后用擀面空心锤擀开按三三四或四四三酥法开酥。

6）将开酥好的面胚对叠整理好面片，切成长方形排在烤盘上，刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱用200度的温度烤约20分钟即可。