千层手撕饼(葱油酥饼)7.5 综合评分 54 人做过这道菜 用料
千层手撕饼(葱油酥饼)的做法. 面和好,放在冰箱冷藏一晚上第二天早上拿来做,或者和好面静置两个小时,分成几等份 . . 调油酥,面粉加一点五香粉在碗里,倒入烧的冒烟的猪油,油酥就好了 . . 把面团擀成大大的薄薄的片片,越薄越好,破了也没事,抹上油酥和葱花 . . 从一头卷起,卷的紧一点 . . 卷成一个小团,压扁擀成饼 . . 平底锅煎成两面金黄 . . 从中间一拉整个饼就酥的散开 . . 很香很酥 . 千层葱油酥饼0 人做过这道菜 以前按自己的套路有做过,但总差强人意,后来看了好多,又试,简直好吃到爆,如果你也喜欢,来试试吧 用料
千层葱油酥饼的做法. 和面。用温水,或凉水都可以。这里的凉水指常温的水。和至软硬适中,揉至光滑即可。用干净潮湿的毛巾或者保鲜膜覆盖/包裹住,放至温暖潮湿的地方醒发半个小时。 . . 烫面酥。另取适量干面粉,放至无油无水容器中,建议用小碗儿。 . . 醒发好的面团均匀分成若干小团。 . . 按照折扇子手法,将面折起。 . . 卷好的小山醒发二十分钟以上。 . . 按同样的方法卷好其他小面团。 . . 醒好的小山擀开,尽量薄一点,但要注意大小,不要超过自家平底锅。 . 小贴士因为是死面,尽量趁热吃,口感较好。凉了之后就比较硬,建议可做炒饼。 |
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