美味又营养的鸭汤是需要炖出来的,那鸭汤炖法有哪些呢?鸭汤要怎么炖才最补的呢?今日小编推荐四款营养鸭汤的炖法,大家可以认真的学下,相信自己也能炖出好吃营养的鸭汤的! 鸭汤炖法 一,虫草花炖鸭汤 材料:鸭子1/2只,虫草花、盐等。 做法: 1、煮滚一锅水,放入鸭子高火出水3分钟,取出彻底沥干。 2、在锅中将所有材料混合(除去盐),高火煮滚10分钟。 3、然后转为中火再煮90分钟。 4、加入盐调味,即成。 二,冬瓜薏米炖鸭汤 材料:米鸭1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老姜50公克,水800㏄,盐1小匙。 做法: 1、米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。 2、薏米洗净,泡清水1小时,沥干水分备用。 3、老姜去皮切片备用。 4、将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。 三,金针炖鸭汤 材料:米鸭1/2只,金针40公克,老姜50公克,水1000㏄,盐1小匙,米酒1大匙。 做法: 1、米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2、金针泡水至涨发,去蒂打结备用。 3、老姜去皮切片备用。 4、将作法1∼3的全部食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。 四,茯苓炖鸭 材料:老鸭,茯苓,葱姜,料酒,薏仁,山药,白扁豆,茴香,莲子。 做法: 1、老鸭洗净斩小块,焯水。 2、捞出鸭块,用流动的水冲洗干净。 3、葱姜洗净,葱打葱结,姜切片。中药材冲洗下。 4、全部材料和冷水一起入锅,再放点料酒,大火煮开,转小火慢煲1.5~2个小时,出锅前加盐调味就可以了。 鸭汤的营养 从鸭子的营养角度来讲,鸭子的营养成分多样化,符合秋季进补的特点。因此,喝鸭汤进补在秋季比较适合。 |
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