辣得你欲罢不能的农家小炒肉，真下饭！芒果君爷爷这样为你做

农家小炒肉，一道常见的湘菜。辣得你欲罢不能，但是真的好吃哦！

食材准备。猪肉切片、辣椒（斜切成段）、姜丝、蒜片。【农家小炒肉多用肥瘦相连的无皮猪肉，刀工也无须刻意追求。可片可丝，可宽可窄，时时处处彰显农家菜的粗犷和随意。辣椒青红皆可入馔，切法更是随心所欲，丝条、片块、圆筒均可。】

农家小炒肉，肉片或者肉丝用姜丝蒜片生粉食盐码味。

干焙辣椒稍事断生即可盛出。

起油锅，至七成热时，肉片入镬炒散。

肉片色泽由红润转为灰白。

倒入干焙过的辣椒，快速炒转

颠锅几下

香辣四溢的农家小炒肉出锅啰

上桌~~~