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作为津城BOSS级的牛肉专家——大吉利， 又开新店了！ 这次，它可是把有着百年历史的 珠三角地区的百年小吃——牛什， 搬到了大天津！ 开业不到1个月， 胖友圈里炸开锅， 纷纷称赞是天津的“小广州”， 每天店门口仍旧和火锅店一样， 也是各种爆满的节奏噢！    Ps：南开、河西区的火锅店里也有专门的档口售卖噢~  牛什，顾名思义就是牛的什锦，也就是牛身上的各种部位，在珠三角是具有百年特色的小吃。比如广州芳村阿姨牛什，做了这么多年，天天都是排长龙的节奏来这里，吃的就是一直情怀...  △广州芳村阿姨牛什by花花丶酱 又比如番茄那次寻味于澳门街头遇到的 明记牛什 ▽  牛什的虽然卖相不怎么美，但是味道最够好！每天近11点才见排队的人少一些...现在想吃正宗的牛什不用再飞去广东、澳门啦，这次，大吉利连汤底都给你打包“复制”回来啦！  正宗的老汤才够味！你能想象一年前大吉利就已经开始准备了么？  每天无论是午市还是晚市，营业之前都会把锅里用以提味而炖煮3个多小时的牛骨和牛腩捞出来，空闲的时候再加入新的牛骨、牛腩，只为调汤，从不售卖。   汤底融合了香港、澳门、广东的制作方法，跟咱北方的调料完全不一样噢~仿佛有种魔力，怎么吃都不会腻！  这家爱钻“牛”角尖的店，潮汕牛肉火锅做的热火朝天，这碗好吃的牛什，自然也不怕“巷子深”！ 店员个个动作麻利得很，想吃牛腩牛肚可要早点来，不然排队都不一定吃得上！两个小时外带加堂食，就卖出去100多份！番茄虽然第一时间就奔向了和平大悦城店，但前面依旧是排了很多人... 三张不大的桌子翻台率高达百分百，吃完就走，走了又来，每位用餐的食客脸上都是大写的满足，虽然等位的人会小声地抱怨有点拥挤，但这也证明了好味道永远不会冷门... \ 敲黑板！划重点！/// ▼ ①：大吉利秘制浓香嫩牛什 小伙伴都称之为可以端着吃的大吉利 ②：好吃又正宗的珠三角特色小吃 取各家精华，耗时12个月精心研究！ ③：从广东运来的各种配料 牛什汤底是最重要的，一年前就已经开始熬制！ 店里一共有11种单品，招牌浓香牛什、净牛心、净牛腩、净牛舌、脆牛腩、牛三宝...当然除了单品还有，很适合作为白领的套餐系列，别急，番茄这就一一道来... 大吉利家的单品多达11种，其中牛什就包括脆腩、腩、肺、肚、筋、肠这几个牛身上部位的肉，所以招牌浓香牛什当然也是销量最高的咯！ 如果你跟番茄一样是个选择困难症患者，那老板一定会推荐你这款招牌浓香牛什面给你，不仅能一次性吃到牛身上的各种部位，而且过了凉水的面条更劲道弹牙！ 现在这种天气刺溜刺溜的吃完面，再来上几口热汤，光是想想就相当惬意！ 爱吃大吉利火锅的小伙伴对这个牛肉丸肯定不会陌生，就算是搭配米饭，肉丸也是一如既往的肉香四溢，弹性十足，搭配的萝卜也是炖的软甜入味，舌头和上颚间轻轻一压就渗出了肉汁香... 牛肠是番茄的最爱，并不像其它的牛肠那样重口味，不但丝毫没有多余的肥油，而且吃起来超级爽口！配上大米饭，估计至少2碗起！ 牛腩软糯带劲，用料很扎实，也很新鲜，完全是真材实料！浓、香、嫩，又不失嚼劲，无论是搭配面条还是米饭，都将是一份不错的味觉体验！
牛三宝包括腩、肚、筋，牛筋吃起来是满口角质的感觉，堪称可以吃的胶原蛋白，软糯中又带一点嚼劲。牛肚吃起来很爽脆，这一份也是不错的选择噢~ 最后再用一份口感香甜的净娃娃菜作为今天的收官之菜吧！ 一直觉得， 味觉是会有记忆的， 不论你品尝过多少美食， 这一碗热气腾腾的牛什面， 过一两天就会开始想念... 爽口的汤底、劲道的面条、鲜嫩的肉质， 就算是再挑剔的食客也是会爱到不行， 因为大吉利真的就是老百姓身边的牛肉专家噢~ 大吉利·秘制浓香嫩牛什(和平大悦城店)和平大悦城负一楼D08商铺营业时间：11:00-21:00周一至周日南京路伊势丹百货负一层超市内 |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
