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这个菜做过好多次了，这次最好吃，口感恰到好处，味道也恰到好处，做好尝一片儿，然后就放弃了晚上不吃高油食物的决定，坐下来吃了起来！哈哈。 女儿给我定了目标，要我减体重，我也加油好好执行吧，为了健康嘛。 可是可是可是，美食的诱惑终归是诱惑啊，偶尔吃吃吧。 这是一个又简单又快手又好吃的小菜，操作还是有技巧的。 一起来做吧。 主料：土豆 配料：大蒜 芝麻 调料：生抽 醋 盐 糖 色拉油 麻辣油 辣椒碎 做法： 准备土豆和大蒜。 土豆去皮切片，半圆片或者四分之一圆片都很好，厚度适中。 一个稍大的土豆可以吃一顿，很美呢。 坐锅烧水，将土豆片焯水，掌握土豆的熟度，想吃脆的早出锅，想吃面的晚出锅。 土豆片出锅过凉。 大蒜用蒜臼捣成蒜泥。 土豆片沥水放在大碗中。加盐，加糖。 加醋和生抽。 加辣椒碎。辣椒碎要颗粒样的较粗的才好。
放上蒜泥。实在不喜欢大蒜，减少用量，或者不用，整个菜的 味道会差些 。
淋上麻辣红油。
坐锅烧一勺热油，油热后浇在蒜泥上面。热油激香后，菜的味道才更美。
充分拌均匀，装盘后放上芝麻。
可以开吃了。 麻辣油的量可以稍多些，味道才好吃。 这个菜好吃，蒜泥，热油，麻辣油和糖都不能少，做一次试试吧。 这个菜，提前拌好，浸泡入味儿后再吃，味道才更美。 |
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