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这几道家常菜开胃又营养，味道绝了 千张包
1. 备下千张，竹笋，猪肉和香菜。 2. 用沸水蒸烫香菜梗，捞出后淋上冷水使其柔韧，摘下香菜叶备用。 3. 将竹笋切成小丁，猪肉剁成泥，加入香菜叶。 4. 倒进入盐，生抽，香油，米醋，黑胡椒粉及少许啤酒，这时馅料已经被调和得十分鲜美。 5. 把千张切成方形，铺上肉馅，折叠包裹后用香菜梗将其系起。 6. 放进锅里蒸十五分钟便可盛出食用。 东坡豆腐
1. 把豆腐切成块，放入平底锅里煎煮，同时在锅内拍碎八角，直到豆腐被煎至两面金黄。 2. 将咸肉、笋块切成丝，拍碎姜、葱、蒜。 3. 咸肉丝放入锅中，加约2勺水，待水干后煸至肉丝析出少许油，盛起备用。 4. 在锅中加入姜茸、葱茸和蒜茸，爆香后再放1朵八角和1汤匙甜面酱。 5. 倒入肉丝、豆腐和笋丝，翻炒后淋入高汤，烹入生抽、糖、胡椒粉、料酒来调味。 6. 静焖片刻，加入一小碗水淀粉，收浓至汁稠，洒进少许麻油来增香。 7. 搅拌后盛入盘中，表面撒上少许葱丝添色。 银芽炒虾仁
食材：绿豆芽、虾仁 1：虾仁开背，加入料酒、蛋清或淀粉上浆。 2：加入葱姜蒜、虾仁、彩椒煸炒至虾仁变色。 3：出锅前放入豆芽（豆芽可提前用大火煸炒成熟备用），再加入料酒、盐、糖调味即可。 |
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