百吃不腻的红烧肉，炖过后更美味，我这做法已用5年

首先我们先把食材给准备好：五花肉、姜、葱、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、肉蔻、生抽、做法：1、五花肉洗净切块，干辣椒切小段，葱除去葱绿，姜切片备用。

2、起锅倒入清水，料酒、姜片，五花肉冷水下锅，开火，水煮开后五花肉捞出沥干水分。

3、重新起锅，五花肉放入锅中（不粘锅——不是的的话记得放少许油防止猪肉焦糊），五花肉小火煎至两面金黄捞出。

4、锅中留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。

5、再把姜片、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、肉蔻、放入锅中，倒入少许的生抽、老抽翻炒均与。

6、倒入清水没过五花肉，放入葱段，大火烧开，盖上盖子小火慢煮30~40分钟。

7、最后打开盖子，大火收汁，装盘即可。好吃的红烧肉就这么做好了，轻轻一咬下去，满嘴都是香味，肥而不腻。