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▲ 杂面条配鸡爪 吃货最怕的就是深夜嘴馋 嘴馋的时候是没办法安抚自己睡去的 心心念念，满脑子都是馋的那个味 就算待家里也是魂不守舍的状态 道理都懂，仍然管不住肚中的馋虫 索性坐起来披上衣服出门去 远远地就看到那个熟悉的小店 安心坐下吃碗杂面条配两个鸡爪 在氤氲的热气里暖意也在全身游走 你会为了一碗杂面条或者一杯奶茶排队等待吗？你怎么看待这种现象？欢迎在评论区留言讨论。 ▼
十一过后掐指一算，2017年的所有长假都已经过完，可一颗玩心还没收回来。细细想来，能支撑小编继续工作的大概只有吃吃吃了。天气是越来越冷了，自然是想吃点热乎的。这不小编刚接到密报，说有一家杂面条只在晚上营业，还火了七八年。
吃货们捧着大碗吃杂面条，还要再来上两个鸡爪解解馋。一打听才知道，这家杂面条最初只是个路边摊，前不久才搬进了店里。现在已经晚上十点多了，还有这么多人排队，这杂面条的味道究竟如何呢？
筷子翻动间，野菜的香气就冲了出来。每根面条上都裹上了黏稠的汤汁，吃起来绵软中也不失筋道。大颗的花生碎脆脆的，一咬香气就绽开了，配着爽脆的蒜薹，口感很是丰富。
有食客说杂面条里主要是高粱面，也有人说是豆面。到后厨一探才知道，除了常见的黄豆绿豆外，杂面条里还加入了豌豆、扁豆等十几种豆类，混合在一起磨成粉再做成面条。这样的杂面条不仅有嚼劲，营养也更加均衡。
汤头对于一碗面的重要性不言而喻，杂面条里的汤头不是普通的糊涂。而是用羊骨和整只鸡一起熬制而成。大火爆香山野菜后，还要加入调料来提鲜，而且为了保证杂面条的口感，每一锅都是现点现做的。
有人偏爱杂面条里的山野菜，说能吃出筋筋韧韧的口感，就连香味都很独特。山野菜风干后又经过泡制、爆炒和炖煮，吸收了热油和骨汤的香气，吃起来很爽口，越嚼越香。
在郑州吃杂面条，各种卤味才是绝配。每天现卤的麻辣鸡爪、麻辣鸡翅、鸡心、虎皮鸡蛋看起来油油润润的，透着一股浓烈的卤香味，也把吃货的心撩拨的痒痒的。
点单率最高的非麻辣鸡爪莫属了。鸡爪被卤的很透，表面已经凝结了一层黏黏的胶质。用手一掰就就肉骨分离了。鸡爪肉质饱满有嚼劲，刚咬一口还没什么感觉，过一会儿麻麻辣辣的味道就泛了上来，舌尖还有点酥酥的感觉。
深夜里饥肠辘辘，不妨出门走走，在暖和的小店里安心坐下。先用一盘麻辣过瘾的卤味打开味蕾，再喝上一碗滚烫的杂面条温暖肠胃，简单又满足。 -李记山野菜杂面条的二三事 -
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