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天津传统民间小吃，别的城市都很少有 
一碗锅巴菜 叫菜不是菜 天津名吃 锅巴菜 锅巴菜，口语中读作“嘎巴菜”，是中国天津独特的地方风味小吃和特色早餐，已有三百余年历史。锅巴菜的味道以咸鲜见长，早年分荤素两种，而流传下来的为素卤。最著名的是大福来锅巴菜，而“大福来锅巴菜制作技艺”噎被列入第二批天津市非物质文化遗产名录。 锅巴菜，在口语中读作“嘎巴菜”（天津话： /kɑ21 bɑ1 ʦʰaɪ̯53/），“锅巴菜”名字的来历有乾隆御赐的说法
锅巴菜分为锅巴（嘎巴）、卤汁和辅料三部分。主料是锅巴（嘎巴），是用绿豆和小米水磨成浆或直接用绿豆面和小米面制按比例配比摊成的薄煎饼，切成柳叶条块。卤汁是用香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等熬制。在制成后，先将锅巴放入熬制好的卤汁内，轻轻搅拌，以锅巴完全沾到卤汁为止，随即盛入碗内，再加上辣油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶、卤豆腐干等辅料即可。列入非物质文化遗产名录的大福来锅巴菜在制作过程中用到的主料加辅料共40多种。
煎饼果子煎饼果子最早出自宜兴阜，就是现在北辰区宜兴埠镇老街。
制作方法如下：首先主家在晚上临睡觉前要把绿豆用水泡上，早上起来时绿豆都吃饱了水个个都涨起来，卖时把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾米皮磨成浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是其它小虾干儿一类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，当时形容满街飘香，大家可以想象的到。这里注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮的，那是砸自己的牌子失了主顾。关于放果子还是果蓖儿或是都不放记得当时没提过，在这咱不能瞎说。既然煎饼果子嘛，我想还是果子。还有，纯绿豆磨出的浆是浅黄色，和棒子面颜色接近但没有棒子面颜色深，谁抬杠要说纯绿豆面是发绿色的那就有问题了。
这里说的是最早制作方法，由于用纯绿豆磨出的浆摊熟后的皮没劲儿，吃时香是香但易碎易掉，后来按比例掺入小米等杂面儿解决吃时易碎易掉问题。那时我还想用这方法卖的话肯定能发财，其实这样制作成本高，现磨现摊很是累人的，纯绿豆成本也高。
天津豆腐脑老豆腐
豆腐脑 “豆腐脑”豆腐脑是用水泡黄豆磨出的豆浆烧开，点卤水(或冲石膏)，蹲成脑，再配各种不同的卤子，加上不同的小料，制成鲜嫩清香的豆腐脑。 豆腐脑品种有普通的、虾籽的、羊肉口蘑的，木须肉的和清真风味的。 老豆腐 不浇卤，而是把点好的嫩豆腐盛入碗里，加调好的麻酱、蒜泥、辣椒油、花椒油(用小磨香油将本地花椒炸糊，炝到酱油里)，韭菜花即食。这五种调料，可根据个人口味酌定。
馄饨 馄饨在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手。天津的馄饨有自己的特色，馅大皮薄，个大。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅，鸡汤或排骨汤加味精，煮出来异常鲜美。爱吃酸的，加点醋；爱吃麻辣的，加点胡椒面，更加开胃，增加食欲。天津不少饭馆都出售馄饨，较为有名的有致美斋，周家食堂，吉美林，登瀛楼等，其中有的是南方风味，有的是北方风味，品尝起来风味各不相同，各有特色，讲究一些的，汤里放些鸡丝，皮蛋，有的放上点虾干、冬菜、紫菜，次点的放些香菜，都能提味增鲜。
天津羊汤 羊汤，又叫羊杂汤，宁夏、陕西、山西、内蒙古、北京、天津均有此小吃。“羊汤”简单来讲就是用汤煮的羊杂碎。还有一种羊肉汤和羊肉头汤，与羊杂汤原料和做法略有不同的。 羊杂汤相传有个故事：话说康熙皇帝在围场沟（今平泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉镇）。鹿钻入柳林没追到，皇帝的饿劲倒是上来了。且在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，康熙寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。康熙也不问价，直叫：“快来饭！”开店老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿起两个烧饼。康熙吃完后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是羊的杂碎做成的。”康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长，野鹿入柳林，八沟羊杂汤。” 话说我喝羊汤的过程也是从不喝到爱喝的，以前除了羊肉和羊肝，羊身上的其他部位是不吃的。我身边有一朋友爱喝羊汤，总想带我去“破戒”，见碗里乳白的汤面浮着香菜末和油花，沁人心脾，我终于忍不住尝了一口，肉烂汤浓，不膻不腥，—碗下肚，暖流滚滚，连呼过瘾！原来羊杂汤是用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切块、香菜切段、葱切豆瓣，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油。每个羊汤店都会准备多个品种供食客选择：羊杂汤、羊肠汤、羊肚汤、羊脑汤、羊头肉汤等。 喝羊汤时一定要搭配现出炉的烧饼，我认为芝麻烧饼为最佳，油酥的尚可，大饼、馒头什么的就歇歇吧。烧饼多少取决于汤和杂碎的量，但不宜超过三个，否则会喧宾夺主。再有喝羊汤“回碗”很重要，就是端上来先喝汤，暖暖胃，然后吃点杂，喝到汤不盈半碗时请服务员再加清汤半勺，这样咸淡适宜，又能使碗里的杂碎重新加热，冬天这样吃尤其舒服。 从煮“全羊汤”到吃“全羊汤”可以看岀天津是个民俗底蕴深厚的城市，百姓深谙养身之道。“吃饭先喝汤，胜似良药方”，羊汤益气调元、活血健胃、益肾壮阳、强精健骨。来天津不妨试试街头喝羊汤的滋味。那不仅是嘴上的享受，而且是全身心的放松。
茶汤 茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。 左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离，以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆，这是技巧之一。 右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水，茶汤必生，不能吃，那就亏本了。 同时也要注意水出得猛，会浇在自己手上，烫了自己，也碎了碗，就更不合算了，这是技巧之二。所以卖茶汤没有这一身技巧是做不了的。 那些老手，开水出口，碗口和壶口距离有时在一二尺的地方。开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷物的朴实之气。
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