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说起鸡蛋灌饼大家都吃过吧，作为早餐大街小巷都有卖，其实学起来也不难，自己在家也能做出来。 先和面，一半面粉用开水，一半用凉水，面要和软些，最后混合一块揉好盖上静置约半小时。
另外洗点小葱切碎，碗里打鸡蛋，放入葱花，里面也可以稍微加点盐搅匀
面好取出分小块擀一开抹油，可以多抹点，上面再撒些面粉，可以用油酥，然后从一头卷起
擀开
锅热放油放入擀开的饼
待下面微黄反面，待用筷子能挑起时顺口倒入蛋液
烙至蛋液凝固两面金黄出锅
抹上黄豆酱，放两片生菜，也可加火腿，卷起
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