杏鲍菇炒肉丝的做法【步骤图】

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杏鲍菇炒肉丝

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三下五除二，很快，这个非常家常的小炒就出锅了。很下饭。
这么简单的家常小炒，推荐给厨房新手哦！

作者： 爱厨房

用料  

• 杏鲍菇 200克
• 瘦肉 100克
• 青尖椒 两个
• 郫县豆瓣 一大匙
• 生抽 两小匙
• 淀粉 一小匙
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 大蒜 两瓣
• 葱 适量

• 步骤 1
  

  瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟

• 步骤 2
  

  杏鲍菇切成粗丝

• 步骤 3
  

  放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干

• 步骤 4
  

  青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎

• 步骤 5
  

  起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用

• 步骤 6
  

  留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油

• 步骤 7
  

  下尖椒、杏鲍菇、肉丝

• 步骤 8
  

  转大火，快速炒匀

• 步骤 9
  

  加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

• 步骤 10
  

  放入葱段快速翻炒几下即可

小贴士

1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；

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