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開春種植的各式蔬菜，如雪豆，西紅柿，黃瓜，青菜，及各式各樣的蔬菜，大都在入秋的美東地區，都收獲季過去了。8、9月，有些收獲季晚的如南瓜，冬瓜還在灌漿時期(成長時期)，也有上市的早冬瓜，絲瓜。對於大多數種菜愛好者來說，已是結尾期了。今天介紹一些小竅門，能在10月底下霜前還有些收獲。 首先講一下絲瓜，如果絲瓜與黃瓜在4月中旬一起下種，當黃瓜收了第一茬，在6月上旬種的第二茬黃瓜收獲時，會與絲瓜收獲撞期；不種第二茬黃瓜的，也還有青菜與其他蔬菜可收，也與早種的絲瓜撞期收獲。如你各式菜種得多，可將絲瓜的種植期延遲到6月上旬下種，老漢今年就是如此做的，當我收完了絕大多數的蔬菜，並留下了下一年的各式菜籽，我6月上旬種的兩棵絲瓜，8月底剛才開花。因為我種了不少各式葡萄，很多蜜蜂會來吸食成熟了的葡萄汁，順便到絲瓜架子上串個門，叮叮絲瓜黃花傳個花粉。(這是個高人指點的我，秋季種果菜就怕沒蜜峰與蝶來傳粉，春天要授粉的蔬果是借了各蜜蜂上樹采蜜花的光。)我種的絲瓜邊上就有不少熟爛透的葡萄。 其二說豆角，北美華人有種地豆角的，種類一般也少，一年一季收獲。(當然不包括專業菜農與7號區域以外的南方與西海岸。)另一個是爬蔓子的各式豆角，種類繁多，產量高，一年可種兩茬，今年7月底我種的第二茬豆角說明書上說60天可收獲，有些老農叫「六十天還家」，大意是種下以後，六十天可收回家了，雖然與中國傳統農歷節氣有所犯衝。但目前超市中，一年四季可見到大棚菜(溫室菜)，這就是人類想盡辦法，在改進生活的品質。吃不完曬豆角乾(僅限于長豇豆)，其余的四季豆可冰凍起來，冬天可變著法子吃。人們在種第二茬蔬菜時要了解多少天可收獲，要在下霜期前一個月最好，7號區域2015年下霜是11月4日，我有記載。這樣絲瓜與豆角可食用到10月底。 粵，閩一帶人喜食一種綠色蔬菜叫空心菜，滬，浙，蘇，一帶也有叫它蕹菜的。空心菜有寬葉與窄葉兩種。4月中旬種下，剪了再長，長了再剪，一直可剪到11月份下了霜為止，在8月底9月初，空心菜的空管主桿已很老了，有人拿來洗凈放鹽漬起來，幾周後切碎當咸菜食用。一般不推薦鹽漬食物，但極力推薦種些空心菜，產量高，易種，用來炒麵條，炒年糕片是絕佳上品。 秋葵是像小樹一樣的植物，4月中旬種下，7月份就可開花收果了。老農們說：可收獲到下霜為止。 夏天收了許多苦瓜吃不完，就切成一片一片的曬乾，留在冬天燉肉吃，泡苦瓜乾水喝，據說也有益於降血壓。多餘的絲瓜也可如法炮製，有百利而無一害。 茴香有大茴香與小茴香兩種，北方人拿大茴香包肉包子與餃子，南方長江以南很少有人食用大茴香的，但也有用小茴香當香料來用。在印度人開的店里可買到茴香籽，他們當香料食用。大茴香也如空心菜一樣，4月下種。可收剪多茬，直到下霜為止。 至於韭菜那是可以過冬的，在這就不多寫了。8月初種下的蒜頭已發了芽(約三周)。在韭菜完全冬眠前，正好剪新蒜苗炒肉片來嘗個新鮮。切記：在挖出新鮮蒜頭前三個月，不要再剪蒜苗了，讓地下的新蒜頭長得壯一些。以至於九個月後，挖出新鮮蒜正是3月底、4月初。不要急於再種植，讓土地也喘囗氣吧。除非你有強力的肥料那是另外一件事了。
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