焦糖腰果面包

材料

面团：

高筋面粉 300g

耐高糖干酵母 4g

细砂糖 45g

盐 2g

鸡蛋 1个

牛奶 145g

无盐黄油 45g

焦糖腰果：

腰果仁 70g

细砂糖 60g

清水 17g

无盐黄油 15g

过程

1、首先我们将牛奶、鸡蛋、盐放进面包桶里。

2、黄油提前软化，也放到面包桶里（用面包机揉面，我们可以忽略后油法）。

3、接着加入高筋面粉。

4、加入细砂糖与酵母，酵母与细砂糖一定要分开摆放。

5、接着将面包桶放进面包机里，按选和面功能，然后按启动。

6、大约20多分钟揉好面团取出一块检查，能撑开薄膜即可。

7、接着将面团放回面包桶里，按选发酵功能，按启动，让其发酵1小时。

8、面团发酵时开始制作焦糖腰果。首先将腰果擀成碎粒。

9、平底锅里倒入清水、细砂糖，中火煮开。

10、糖煮至深褐色时，倒入腰果碎并迅速翻拌均匀。

11、然后加入黄油翻拌均匀。

12、制作好的焦糖腰果倒到硅胶垫上，稍微压平让其冷却。

13、最后将冷却好的焦糖腰果切碎即可。

14、发酵好的面团取出排气。

15、然后平均分割成6个小面团。

16、接着将小面团擀成椭圆长条。

17、在面团上铺满焦糖腰果。

18、然后将面团由上往下卷紧。

19、将面包桶的搅拌叶取出，然后将卷好的6个小面团放进面包桶里。

20、按选发酵功能，按启动，让其发酵1小时。

21、最后等面团发酵好后，按烘烤功能，烤50分钟左右至表面上色即可。烤好的焦糖腰果面包取出即可。