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1. 黑鱼、洋葱、青椒 小米椒、葱、蒜、姜 料酒、老抽、盐、胡椒粉、清水 2. 鱼身去掉内脏后，切掉头尾，鱼身切成大块备用 3. 用小刀刮去鱼腹部的黑膜，洗净后滤水 4. 洗净后放入碗中倒入一勺料酒、少量盐、葱姜腌制15分钟 5. 洋葱切块，青椒、小米椒切圈 6. 15分钟后，捞出放置通风处晒干外表水分 7. 顺次放入油锅煎炸，用筷子移动鱼身避免粘连 8. 煎炸至双面金黄盛出备用 9. 取一口砂锅，倒入少量油，爆香姜蒜后倒入豆瓣酱炒香 10. 关火用洋葱块铺平砂锅，将鱼摆入锅中，倒入清水没过鱼身 11. 撒入少量胡椒粉，1小勺老抽，关盖焖煮15分钟 12. 开锅撒入青椒圈、小米椒圈，大火收浓汤汁即可 13. 快来做这道艳惊四座的土锅料理吧 |
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