 烧饼是很家常的主食，在外面买了如果不当下吃，往往会失了酥脆。厨房君今天就来分享一个私家秘制做法，只需要一个平底锅，沾满了芝麻的烧饼，咬一口满嘴香!出锅就吃，完整保存最好的风味! 烧饼(私家秘制) by 我很家常  Photo by我很家常 ?? ··用 料··?? 面粉 200g 酵母 2g 水 120g~130g左右 芝麻酱 椒盐 酱油 芝麻 以上材料可以做8个 ??··做 法··?? 1|面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿!然后密封发酵!注意烧饼的面不要发太大，只需半发!根据温度，可能15~20分钟左右即可!不要发太大，否则就是发面饼了~  2|把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。  3|取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。  4|然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中 注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥!  5|8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐!  6|然后，再卷起来。  7|把开口捏上并且按扁。注意是立着按压!这样把8个饼坯全部做好。  8|用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。注意刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落!  9|用一个比较平的盘子，放上芝麻。  10 |把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。 11 |平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。 12 |8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点儿，4分钟。注意:因火力不同，所以时间上要灵活，不必强求一致。 12 |4分钟后，翻过来看看，如果已经微微上色，就OK了! ?? ··小 贴 士··?? 因为是撒两次椒盐，所以要注意量哈，别咸了! ??··厨 友 的 作 品··?? 好吃!!!真是太香了 请认准这个方子，油酥靠边，没它照样好吃。除了芝麻酱稍微热量高点，这烧饼绝对低油健康 终于盼到今天休息，把这根草给拔了，虽然有点儿小糊但是味道那是相当棒了，麻酱香芝麻香椒盐香，简直就是满口香啊，谢谢家常的分享~ 激动啊，今天终于拔了这棵草，人生第一次做出了香喷喷的麻酱烧饼，谢谢亲爱的好方子，老妈从此再也不用担心我吃不上烧饼了，哈哈?????????????? 真没想到在家也能做出这么好吃的烧饼，表面看很一般，但是里面一层一层的特别薄，放了很多的芝麻酱，图省事儿改成了烤箱版，175度20分钟，太棒了! 感谢亲爱的@我很家常，这个方子超级棒?? 戳关键词，查看更多菜谱 明早吃热乎的馄饨，单手三秒就包好! 藕的7种做法|鸡蛋灌饼在家做 东北菜的Top1|四步腌好咸鸭蛋 山药这8种做法更惊艳|降温天吃它最合适 排骨的新奇做法|肉菜饭一锅出，好吃!
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