导语:汤是饭桌上必不可少的,但怎么做才好喝,下面介绍几道汤的做法: 美味鱼头豆腐汤材料:胖头鱼鱼头一个、豆腐适量、生姜适量、香菜适量、葱适量、油适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、白胡椒粉适量 做法:1.鱼头洗净斩半 2.生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。 3.豆腐切成小块。 4.把锅烧热用姜擦拭锅底。【这样鱼可以不粘锅】 5.锅中放油。放入鱼头, 6.煎至鱼头双面呈金黄色。 7.注入清水,以没过鱼头为宜。 8.放入姜片、葱段。 9.大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。 10.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。 11.以自己的口味加入盐 鸡精 白胡椒粉。出锅撒入香菜即可 简易版罗宋汤材料:牛腩、土豆、西红柿、胡萝卜、番茄番茄酱、卷心菜 做法:1.牛腩切成块,加冷水煮 2.同时煮锅加足够多的水开烧 3.牛肉煮沸 4.牛肉最好用热水漂洗干净 这样是为了避免牛肉遇冷水变硬,不容易煮烂 5.牛肉倒进煮锅 放姜片 (注:这里不放料酒,否则 牛肉会有种酸酸的味道),大火烧开,小火慢煮 6.卷心菜切成方片,洋葱头切成丝 7.洋葱头 卷心菜下油锅煸炒(如果买的牛腩偏肥 这步也可省去) 8.待牛肉煮至8分熟,将煸炒过的卷心菜洋葱倒入 9.用开水把番茄烫一下 这样皮容易剥掉 10.将所有材料倒进煮锅 煮至牛肉及其他酥软 11.放适量盐 再煮5分钟就OK了 山药羊肉汤材料:羊肉300g,胡萝卜半根、山药一节、葱姜蒜适量、香菜适量、姜一块、盐3g,胡椒粉2g 做法:1.羊肉切大块,加葱姜焯水。 2.胡萝卜山药去皮切滚刀块,香菜蒜苗切碎。 3.焯好水的肉块洗干净。 4.将焯水的羊肉汤滤去渣子。 5.取电压力锅,加上菜块肉块姜片,倒上过滤后的汤,启动煲汤键,程序结束后,加盐和胡椒粉调味,放上香菜蒜苗碎。配上饼子什么的,就是一餐了。 双贝煲冬瓜材料:花蛤300g,冬瓜300g,蛏子250g,排骨220g,盐巴适量 做法:1.砂锅内注入冷水开大火倒入洗净的排骨。 2.倒入洗净的花蛤,洗净的蛏。 3.冬瓜去皮切大块,大火烧开转小火煲上1小时。 4.倒入冬瓜大火烧开小火煲15分钟。 5.加盐即可 奶油蘑菇汤材料:黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量 做法: 1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的 2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了 3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒 4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠 5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了 6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁 |
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