清炖鱼头的做法

食材明细

• 花鲢鱼 适量
• 新鲜蘑菇 适量
• 豆皮 适量
• 腐竹 适量

• 鱼香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

清炖鱼头的做法步骤

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  1

  材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
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  2

  鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
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  3

  锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
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  4

  大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
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  5

  至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

小窍门

炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖

使用的厨具：炒锅