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上品厨艺 2017-10-21 “上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台，拥有千人团队，粉丝过万。公众号定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各种精品小吃技术，敬请你的关注。 做这个鸡爪的起因是我最近沉迷小区邻居做的酸辣鸡爪，还是去骨的。可是35/份，一斤。这个价格说贵也不贵可也不算便宜。一个月吃四次两张毛爷爷就没了，况且一份我一个人半个小时就搞定了。所以勤俭持家的我就决定自己动手。
这分明就是下酒菜吗哈哈
制作过程 鸡脚买回来洗干净、去指甲、从中间切成两半、如图
锅里的水要可以莫过鸡爪～姜片一点、料酒一点、烧开
水开下入鸡爪煮熟、大概10几分钟、拿筷子扎一下、轻易扎透即可 煮熟的鸡爪、放凉白开水中、泡凉
准备好：香菜、蒜、辣椒
泡凉的鸡爪、沥干水分 切末、用到了泡椒、这个汤汁要多到一些、还有泡椒一些
酱油多一点 泡椒汁一定要多 滴几滴香油
倒点醋～让它更酸～白醋、陈醋都OK、
糖一点 酸辣汁搅拌均匀～把沥干水分的鸡爪放入、搅拌均匀、使每个鸡爪都沾满酱汁、最好酱汁多一些、可以让鸡爪泡在里边
盖上保鲜膜、冰箱冷藏、几个小时在吃、入味更好吃、 是不是很简单、 小贴士 不喜欢酱油味的，可以不放酱油，用凉开水调盐水代替。也可以调好汁后再放香菜辣椒蒜米进去 视频等更全资料留言获取 |
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