鲍鱼红烧肉的做法

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

五花肉2斤	鲍鱼17个相克食物
玫瑰腐乳一小块	八角2个
老抽适量	黄酒适量
白糖，冰糖适量	开水适量
姜适量相克食物	大蒜1个相克食物
番茄杀司适量	生抽适量

鲍鱼红烧肉的做法

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  1.主料

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  2.主料

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  3.熬糖色：锅里倒一点水，到入适量白糖，冰糖熬化，熬到无水状态下加一点点食用油，小火熬，熬到糖成嫩黄色浮在油上，加入五花肉

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  4.糖熬到这样就可以加点食用油了

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  5.炒到这样的糖色就可以放肉了

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  6.翻炒五花肉

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  7.加入大蒜，生姜，八角

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  8.加生抽，老抽，翻炒均匀，加入黄酒一小碗，翻炒均匀，加入鲍鱼

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  9.加入玫瑰腐乳

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  10.加入开水，没过肉

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  11.汤汁煮开加入小葱，中火煮

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  12.肉酥烂时，大火收汁

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  13.装盘，自家种的罗勒

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小贴士

鲍鱼我是买的新鲜的，小的鲍鱼我觉得好吃，在开水里焯水，去壳去内脏，五花肉我也焯水了，这样去掉血水我觉得比较好些，红烧的东西一定要用开水，料酒虽好，但是我比较喜欢用黄酒，番茄沙司加进去去油腻。