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红烧肉是大部分男人的最爱，一口正宗的红烧肉，肥而不腻，让人很难拒绝。 姑姑做菜十分好吃，她做的红烧肉，不焯水不放油，肥而不腻，简直是我们全家的最爱。于是趁着这次她回家，赶紧让她也教了我一下。 姑姑每次做红烧肉都是从头到尾一个锅子一气呵成，也不用先炒这个，后炒那个，把肉盛出来又倒回去的，十分麻利省事。 下面教大家做法： 五花肉选择带皮洗干净，锅内加冷水加肉，葱，姜片，料酒大火煮开去黑沫，小火煮15分钟 2. 然后切成小方块 3. 大蒜子洗干净，拨成一粒粒的， 热油下锅炒熟，然后加入五花肉一起翻炒。 4. 重要的一步来了，红糖，一般人做五花肉为了让肉上色，都要炒糖色，但是我姑姑的不用，直接上红糖染色，然后继续翻炒，直到等红糖融化得差不多了，放入再倒一点儿黄酒、生抽。翻炒至所有肉块都上色。 5. 然后倒入开水，注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的。开水大火烧开，转小火收汁即可。 看着是不是超级有食欲呢？ |
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